拿鐵咖啡

　　草鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，意大利人也很甚歡把拿鐵作爲早餐的飲料。意大利人早晨的廚房裏.照得到陽光的爐子上通常會同時煮着咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說他們甚歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶.也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難忘懷的味道。

　　息大利式拿鐵咖啡需要一小杯espresso和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino;有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單.就是在剛剛做好的意大利濃縮枷啡中倒入接近沸攏的牛奶。事實上.加入多少牛奶沒有一定之規:可依個人口味自由調配。如果在熱牛奶上再加上，些打成泡沫的冷牛奶.就成了一

　　杯典式準鐵咖曦

　　星巴克的英式拿鐵就是用這種澎去製成的，底部是息大利液指咖啡，中間是加熱到65~75(的牛奶.盈後是一層不超

　　過半壓米的冷的牛奶泡沫。，

　　如果不放熱牛奶.而直掛在息大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫。就成了被愈大利人叫做Espresso Macchiato AM

　　奇哈朵枷睡。

　　歐蕾咖啡(Cafe Au Lait)

　　歐蕾咖啡可以被右成是歐式的垂鐵膠啡，與奧式承鐵和廠拿鐵都不太相同。歐公咖啡的做法也很簡單.就是把，杯愈大利液緒咖啡和~大杯熱熱的牛奶同時倒入，個大杯子，後在液體裹面放兩勺打成泡沫的奶油。歐口咖啡區別於奧式塞鐵和息式拿鐵硯大的特點就是它要求牛奶和濃編咖礴一同注入杯中。牛奶和如睡在第-時間相遇，拍臼益出的是一種閒適自由望初)傭。法國人是歐.咖呀且熱偏的擁護者.你在法國入的早公桌上會右到肚子迴圈的歐甘杯.裏面盛的是他口卜李洲心俏的滾泉。有且的是弓比較所有的枷啡杯.可自告去國人用來盛歐口咖睡的杯子是最大號的。拿鐵是且爲國人熟悉的息式腳啡品項.它是在沉盡濃郁的ESPRESSO中加進等比例‘甚至更多牛奶的花式咖排.有了牛奶的沮潤調味讓原本苦的如啡變得柔湯香亂扒甘典濃鼠就連不習恨喝咖睡的人也難敵拿鐵芳獎的滋味和卡布奇諾一樣.盆鐵因爲含有多且的牛奶而適臺在早晨飲用.塞大利人也甚歡雄它來理陳裕配早用.很多人搞術育超拿鐵口歐臼之間的關係其實拿鐵是息大利式的年奶枷哦以機砂燕湘的方式來燕熱牛奶，而歐.則是法式a曦他們用火將牛奶煮傲口感那是，派的沮潤滑奧 .IRI去:使用圈具與材料.汾拱招的咖啡豆適且，牛奶適裏(臼:呻麟奶的比例爲土習劃以熱水漫泡杯子臨杯).使其上升底耳側掉多餘的水分使用.2將深拱始的咖睡豆研必底將枷啡粉側進城壓日內，用壓裸將心川時壓平.再將墳壓升扣住息式翎排機is取口，萃取出[BUT*sr*網al八鮮奶的比例爲1:1).3.取適且牛級將其皿於息式濃縮加國滋的燕淘噴嘴下使其蒸成熱牛奶..4.將燕拱咱勺牛奶例進杯中.5.將杯子上下搖兔使奶起上升6.級後將ESPRESSO緩緩地倒進杯中即可.卡布奇諾(Gappuccino/Capp蒸 ino

　　Coffee)20坦皁切期，息大利人阿奇布亙發明燕j氣壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾枷啡。卡布奇諾是，種加入以同且

　　的息大利特濃gr2a和燕汽泡沫牛奶相混合的窟大利咖睡。此時枷啡的順色，就象卡布奇諾故會的修士在深揭色的外衣上班上一條頭巾一樣，取球因此得名。傳統的卡布奇諾砌睡三分之一依縮咖啥，三分之，燕汽牛奶和三分之，泡沫牛奶。特濃粗啡的濃郁口味.配以潤滑的奶泡;頤有一些沮9故盆的意味。徽上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的息大利c的香氣，新一代如排族爲此而心動不已。.它有一種讓人無法抗拒的獨特魅力。起初聞起來時味道很香，第一口喝下去時，可

　　以感覺到大且奶泡的香甜和酥軟，第二口可以城正品嚐到屯垂豆原有的苦澀和濃郁.最後當味道停留在口中.你又會覺得多了一份香助和雋永.…屍種咖啡可以喝出多種不網的獨特珠道，不覺得很神奇媽?第一口總讓人覺得苦澀中帶右酸味.大且的泡沫就像年輕人輕挑的生活，而泡沫的破滅和那一點點的

　　苦澀又像是夢想與現實的衝免班後品嚐過生活的悲甚後。生命的香醉回甘卻又讓人淘醉…。.這就好像正值胃春期的青少年怠tse屏導!，般。在享受過盆推、奧好的時光後.便要開始面對路入成人世界的衝擊。夏正嚐到人生的原味一一徐了甘甜之外.還有一份苦澀。

　　卡布奇諾的由來維也納人祠奇斯基(印nz George

　　Kolschit匆)是牛奶加咖啡的Cafe Latte創始人。這兩種飲‘料均是咖啡和牛奶海生出來，但卡布奇諾的來歷卻更有學問。一直是歐美研究文字變遷的盈佳體材.Cappuccin。此的歷史:創設於1525五年以後的聖芳濟教會(Capuchin》的修士:都穿否娜色道袍二頭截卜項尖尖帕子.聖芳濟教會傳到愈大利時，當地人覺用修士眼飾很特殊，就給他們取i Cappuccino的名字，此字的意大利m是指僧侶所穿寬鬆長袍和，lJ咦相，派自塞大利文_:頭巾‘即Cappuccio.然而，老息愛喝咖啡，發覺液咖啡。牛奶和奶泡混合後，服色就像是修士所穿的深揭色道袍，於是靈機，動，就給牛奶加舫啡又有尖尖奶;包的飲料.取名爲卡布奇諾(Cappuccino).英文級早使用此字的時間在ice:?年石當時舊金山一摘彼導率先介卡布奇諾飲料。一直FJ--1iji o年以後。才成爲世人耳報4的咖啡飲料。應該可以這麼說Cappuccino咖排這個字，源自聖芳濟故

　　會((Capuchin)UljB大利文頭巾(Cappucio).相值Cappuc-cino的原始遭字者，做夢也沒料到僧侶的道袍最後會變成屍種翔啡飲料名稱.卡布奇諾也和一種WaAl41qff頭. 4M有一種子，頭項上有一姐黑色的錐狀毛髮.很像聖芳濟教會道袍上的d咬帽，這利1J崛子也因此被取名爲Capuchin。此-欺名最早被英國人使用的時間在1785年.Capu戶in此字數百年後泊生成咖啡飲料名和級子名稱一直是文字學者津津樂道的翅聞。千長布奇諾與溼卡布奇諾你知道卡布奇諾可以幹璐也可以溼喝嗎?筋職咔布奇諾(Dry Cappuccino》是指奶泡較多。牛奶較少的調理法，喝坦來枷排味濃過奶香.適臺孟口味者飲用。到於溼卡布奇諾(Wet, Cappuccino)則指奶忽較少，牛奶且較多的做法。奶香盆過濃嗆的叨啡味，適合口成箱淡者。溼卡布奇諾的風昧和時下流行的東鐵發不多。一般而宮。卡布奇諾的口味比承鐵來得重。如果您是孟口味不妨點卡布奇諾或幹卡布奇諾，您如果不習妞濃嗆的咖啡味.可以點幸鐵或溼卡布奇諾。卡布奇諾咖咖1洲乍在息大利特濃枷啡的基礎上.加一層盡厚的起沫的牛奶.就成了卡布奇諾.，特濃咖賺的質盆在牛奶和泡沫下會衍不太出來，但它仍然是決定卡布奇諾口味的孟要因撰。把經過部分水胡翻均牛奶側入一隻班中.然後用擔沫呂讓牛奶起沫、衝氣.並且讓牛奶不經過坦燒就可以象挽奶油冬單均.盛卡布奇諾的SIX杯應該是溢熱的不然倒入的牛奶泡沫會散開。平時可以將這些杯子放在咖哮機的頂啓t鄧決坪*FP}部保溢。將牛奶和泡沫倒在特濃咖睡上面.目然形成了一層.就好像把下面的WA包了起來.注容側入沖泡好的塞大利TEI約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿.任後可隨個人套好，灑上少許兩切成細丁的肉桂粉成巧克力扮，剩餘的牛奶也可以，粗倒進去。這樣，一杯典味的卡布奇諾翻M，成了。

　　藍山咖啡(BLUEMOUNTAIN)

　　是生產於牙買加藍山海拔2500尺以上的如雌豆。是，種橄酸、柔順、帶甘.風味細服的咖睡;純藍山咖啡口感‘香味扮炎，但喝起來封月乍常香醉摘致;具有貴族的品味，乃咖雄中

　　之極品。

　　摩卡咖啡(MOCHA)

　　目前以也門所生產的咖睡爲最佳.其次爲依索比亞的摩卡;辛卡咖啡帶x骨中之中酸至弧酸、甘性特佳風昧獨特.含有巧克力的味道;具有貴婦人的氣質。是極具特色的一種純品娜啡。哥倫t啞咖(COLOMB擺扮考翻倫比亞咖睡中以SUPREMO.其特色。其枷睡柔軟香

　　.;帶徽酸至中酸.其品質及曹味豔定.屬中度枷睡，是用以

　　調配緣合咖睡的上品。

　　曼特寧咖啡MANDELING)

　　是生產於印度尼西亞。蘇門答拍中且具代衰性的腳睡;風味香、濃、苦.口味相當強.但柔順不帶膠，是印度尼西亞生產的咖啡中品質最好的-種咖睡。

　　碳燒咖啡(CHARCALFIRE)

　　是一種樁度烘焙的咖啡.味道焦、苦不帶酸.咖啡豆有出油的現象.極適合用於燕氣加壓枷睡。

　　巴西咖啡(SANTOS)

　　巴西乃世界絕一的娜睡生產口，所產之娜啡.香味通袱橄酸、徽苦，爲中性枷啡之代衰.是調配滋和咖啡不可成缺的品種。

　　肯亞咖啡(KENYAAA)

　　是非洲高地翻紹的代裹性咖啡。AA代裘其級數也就是最高級品，其枷睡豆肉質娜裏圓形.味法質佳.通琳採用淺熔。浦瓜月來悶一杯肯亞。具有醒拍的效用。

　　夏威夷咖啡(KONAFANCY).

　　屬於l戚克西部火山所栽培的咖睡.也是契國唯一生產的{娜啡品種。口感較強。香味濃.帶強酸.風味特殊。品質相當豔定。是的往互盛夾的觀光容必和土產之，.

　　hazelnut咖啡

　　Hazelnu媽沈是指盛果粗啡.French Vanilla就是法式香草.餘分必要把中文卜起打上來的世的人一們就潤不幽的就劊反招這些去找地方住制答案了返兩種邵是東鐵.只坦裏面放了不網的拍漿浪仔邵是

　　spresso Ristretto 1杯((15-20m1)燕汽奶泡約200m1

　　白咖啡

　　Malaysia是唯一出產正統白叨啡的地方峨-現在市面上存在助腳睡都屬於黑咖排.黑娜啡是咖睡豆加焦掛經過離湯炭烤而成.這，做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦摘和炭化的味通。在健康上它會傷，上火.造成月色索的沉澱等不利之處.白咖礴是咖蛛豆不加焦摘直搜低沮拱用‘去除了，般高沮熱炒及炭終的焦板酸澀味而且保留了原始如雌的自然風味及濃郁的香氣香濃順口而心動。不傷腸，.不上火低和啡因。口感沮反甘醉芬芳。

　　2、巴西2.受特寧1.5、爪哇4.5。苦、醉。

　　寒大利咖睡:-般在家中沖泡寒大利咖睡.是利用愈大利發明的堆卡盜沖泡成的，這種咖賺盛也是利用燕氣壓力的原理來淬取咖哮《又一個瓦特的徒弟》。早卡班可以使受壓的燕氣直掇通歐尚咖啡過咖路扮.讓燕氣峨間穿過咖蛛粉的細飽盛《還是克的徒拍)。將如礴的內在抽華淬取出來，故而中潤出來的翔啡具有濃郁的香味及強1.的苦味.咖礴的衰面並浮現屍層月習的腳啡油.這層油正是意大利咖睡誘人香味的來浮.康寶藍

　　馬琪雅朵咖睡:

　　班大利枷哮蕊是.百花齊放，.又開出康寶藍與馬琪推朵兩朵花來。只要在耳大利濃縮枷啡中加入適孟的鮮奶油，即徑松地完成屍杯康寶藍.嫩白的鮮奶油輕輕派浮在深沉的枷呀上.宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口呀F.在容大利濃縮枷睡中。不加鮮奶油、牛奶.只加上兩大勺緯密細軟的奶泡就是，杯馬琪推朵。不象康寶藍.要想李裏馬琪位朵的典味.就要一口.F.

　　法國牛奶咖：

　　啡和牛奶的比例爲1掣鬃抄鋤洲國牛奶咖啡衝潤時.要牛奶盛和咖睡立從兩旁同時注入咖球杯。這種衝配方法延續了幾百年。今夭.它仍是法國人早餐雍上不

　　可成欲的飲品.法國baby。奶味十足!

　　土耳其咖礴:

　　至今仍採用原拍拓去，粗雜的工藝帶扮幾許異國愉調的神拍色彩.從中.我們可以窺視到奧斯紐帝國盛極一時的風采.

　　愛爾蘭咖哮:

　　名字裏就帶抽一陣威士歐尚咖啡忌濃烈的皿香，愛爾蘭人視玻土息如生命。也少不了在枷蛛中做些手腳絲以喊土忌調成的愛爾蘭祕玲.更能將電睡的幽側味道襯托出另E.，絲成熟的優似….叨M臼。咖啡喝多了也會醉!

　　且家枷啡:

　　這-道極品可是由一位鴿徵貫戰的且帝發明的.對了。他晚國左蘭西帝國的息帝珍破侖l他可不甚勸A味.他宜歡的是法國的嬌傲一一白蘭地I《又一個在腳睡中沙烈酒的傢伙，)藍色的火焰舞起白蘭地的芳醉與方抽的焦香。再合上濃濃的妞睡香.苦澀中路帶甘甜..…-法國的高傲，法國的浪漫。

　　綠茶咖啡:

　　綠茶的油香將我們的視線從遙遠的國度拉了回來。日本是一個普於吸收與觸合的民族，這一次，他們又在西方的腳睡與東方的姆茶之問找到了平衡點。也爲愛喝茶的朋友口1限供了新分亂這是一通純東風味的娜啡，綠茶的幽推淚香、腳啡的濃郁厚盆交流激瑞。

　　冰東鐵咖睡:

　　不月不再一次提到準鐵咖睡。(是它太誘人，還是它風花，月太過頭?)利用果撼與牛奶混合姍加牛奶的比盆.使它與比皿較輕的咖睡不會淚臺。成爲黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般貝妙的視覺效粱。再加上冰塊.給人一種離掛而浪漫的浪.感效

　　月力冰淇琳御排:

　　這-道充滿創班與宮有變化的神奇口味只屬於年輕的你I在冰涼的香草冰淇淋上側入班大利湘啡，再用巧克力腸在鮮奶;由和冰淇淋上自由構圖.度力般水乳交觸的冰品咖睡.只留芳香與清爽在你口中。

　　堆卡段凍枷睡:

　　招愛巧克力的夥計們。還有沒有，口試試.扭凍.了的巧克力軍卡枷睡?用果汁機將冰塊與冰淇淋打碎調和，創適出一種緯密的歐尚咖啡視覺效果.再加入旅卡冰咖排.魷大功告成了旦入口溜湯.沁奧香腸。三日炎炎中給你一書月涼的下氣這種維也納心呀有右獨特的悶法。品嚐維也納咖睡最大的技巧在於不去攪拌枷啡。而是享受杯中三段式的快樂:首先是冰涼的奶油，柔和爽口;然後是濃香的如啡.潤沮卻徽苦;.後是田盆的抽漿.即溶未溶的關鍵時翔.帶給人們發現寶玻般的驚落。

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