著名的咖啡豆產區在哪裏?咖啡豆有哪幾種規格?咖啡豆烘焙要經過哪些過程?咖啡有哪些品種?烹煮咖啡又有哪幾種方法……關於咖啡的“前世今生”在這裏都能一一得到解答。

　　11月15日，泉州市學生記者團的學生記者們來到市區義全街磨夕磨夕咖啡館，學習咖啡知識、動手做咖啡。在這裏，同學們瞭解到，原來咖啡果都要經過四五年生長才能夠開花結果，經過採收、烘焙等繁複的程序後，最後由咖啡師悉心調製成美味的咖啡。

　　肯尼亞aa、藍山、水洗法、乾燥法……聽完這些滿是各種咖啡專業名詞的講解後，令同學們更加精神振奮的環節來了——動手做咖啡。咖啡師先爲同學們示範如何做一杯意式咖啡，看似簡單的過程，裏面可藏着不少學問，如壓平咖啡粉時不可太過用力;打奶泡時奶杯要斜放，且溫度控制在60°至65°之間;咖啡杯要事先暖杯，纔不會影響口感……看了示範，在咖啡師的指導下，每位同學都自己動手做了一杯專屬咖啡。

　　半天的體驗活動結束，同學們拿着自己做的咖啡，坐在咖啡館的落地窗戶邊，享受左手咖啡、右手時光的美好午後。

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　　★暖暖咖啡香

　　我們滿載暖意回到家，腦海中還不斷回放着那一縷縷咖啡香……

　　來到咖啡館，咖啡師先向我們介紹了咖啡的製作和“出身”，原來，咖啡並不像我們想象中的那麼簡單。小小一顆咖啡果，就要泡上三個月才能發芽，四五年才能結果，更別提咖啡豆的提取和烘焙了。所以，當我們在咖啡師的指導下，開始自己嘗試做一杯意式咖啡時，格外認真謹慎。

　　咖啡師向我們介紹了意式咖啡的製作過程，而等到我拿起器具時，微微有些喫驚，好重啊!打咖啡粉的時候晃了好幾次纔對準，如果不是咖啡師在一旁指點，我想這就是一出笑話了。接下來，我又要面對一個更大的挑戰：打奶泡。看着前面幾個同學都不是很順利，滾燙的蒸汽，更是讓我發憷，意料之中地失敗了。不過，當溫熱的咖啡到手，我還是很開心!

　　原來，我們平時買的咖啡，還需要經過這麼多繁瑣程序，一個微小的細節，就可以決定一杯咖啡的口感質量。人生也要懂得照顧細節，認真謹慎，才能成就完美。

　　★磨坊

　　精緻的坐椅，飄香的咖啡，還有熱情的店員——我們的咖啡老師。原以爲咖啡豆不過就是咖啡豆，再怎麼拓展延伸都不可能與課堂扯上關係，果然還是沒見過世面——地理過後生物就來，二者輪番就像單曲循環，令人眼花繚亂。

　　簡單瞭解過理論後，我們開始踐行理論。只見老師熟練地將磨豆機中的咖啡粉放在濾器上，再用搗棒將咖啡粉壓平，把咖啡粉裝入咖啡機卡扣，摁下開關，一杯口感香醇的黑咖啡就這樣出爐。接下來每個人都可以試着做一杯咖啡，因爲不太相信自己的手藝，我始終和咖啡機保持距離。

　　很多事情，不去經歷不去體驗，也許以後再也沒機會了，而不去經歷不去體驗的理由居然是不相信自己，現在想來逐漸欷歔。

　　★學會把握“度”

　　聽完有關咖啡的知識後，我們可以自己動手實踐做咖啡了。咖啡師先示範一遍，還做了漂亮的拉花，但在我們看來，並不難。輪到我們親手體驗時，前面幾位同學顯得手忙腳亂，特別是打奶泡時，杯子的位置不是拿高了就是放低了，打出來的奶泡非常難看。輪到我時，因爲太緊張了，做了這一步就忘了那一步，把咖啡做好後，開始打奶泡。咖啡師倒好牛奶，我把奶杯放在機器下開始打。我把它擺在我認爲合適的地方，其間還不斷調整，但比起前面的同學，我失敗得更徹底，連泡都沒打出來，純粹只是將牛奶加熱了一下。

　　原來，看起來簡單的步驟，隱藏着一個人對“度”的把握。人生也是如此，不論做什麼事都要把握“度”，希望通過今年的學習，讓我以後也可以成爲一個會把握“度”的人。

　　★咖啡品後感

　　走進咖啡廳，我們先聽咖啡師介紹咖啡豆。從原產地到種類，再從種植烘焙到研磨調製，最後還拿出咖啡豆給我們“觀察”，只看過熟咖啡豆的我還以爲是因爲品種不同所以才顏色不同，後來咖啡師告訴我們白色的咖啡豆是生的，黑色纔是是熟的，這回算是長了知識。

　　最難忘的是自己親手做咖啡，看了其他同學製作過程，我以爲並不難，輪到我了，我袖子一掄，開始用咖啡機磨咖啡粉，心中默數了10秒，看了這麼多人做，磨多久也心中有數了，果然量剛剛好，隨後要壓實粉，結果我太激動，速度太快，粉濺出來不少。雖說最後成功做出了一杯咖啡，可做出來的奶泡形狀不盡如人意，不過咖啡師妙手回春，手中的焦糖在奶泡上幾個來回，原本不堪入目的樣子又變得完美了!

　　喝着自己做的咖啡，雖然口感比咖啡師做的還是有距離，不過，這一次，我收穫了不少知識和手藝!

　　★咖啡之旅

　　今天，我們學生記者來到咖啡館，瞭解咖啡的文化，體驗製作咖啡的過程。

　　首先，咖啡師介紹咖啡的三大原生種類、咖啡的生長地、咖啡豆的結構、咖啡的精製法，還有咖啡館的分類，經過咖啡師的細心講解，我們對咖啡有了更多新的認識。接下來就是咖啡diy，每個人都有機會自己動手做一杯咖啡，看了咖啡師的製作過程中，我體會到了看似簡單的一杯咖啡，必須經過磨豆、打奶泡、沖泡等過程，每個人品嚐着自己手上親手製作的，伴隨着濃濃香味的咖啡，真是心曠神怡，難怪現在有越來越多的人在休閒時間都會與咖啡爲伴。

　　這趟咖啡之旅讓我們收穫匪淺。

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