在生活可以很咖啡(4)中我們介紹了酸、甘、香、苦、醇、澀等幾種味道，jnsxkf22kala我們就以這些味道做基礎來做口感紀錄吧。紀錄下你杯測這杯咖啡的日期、咖啡的品種等等資料，接下來在一一的對咖啡的味道紀錄一強弱以數字紀錄下來。我們將它分成1至5級，1代表無5代表非常清楚：1=Negligible(沒有) 2=Week(弱) 3=Satisfactory(清楚) 4=Outatanding(很清楚) 5=Extraordinary(非常清處)寫這個沒有什麼要訣，只要常喝咖啡並且常常比較它的味道了。

　　我個人覺得杯測法與其把它說成一個固定的方法，到不如把它當作是個概念。這個概念就是要評判咖啡的風味。達到這個概念的方法很多種，並不拘泥於形式。把熱水直接倒入玻璃壺中加入咖啡粉晃一下然後過濾，也可以當杯測法用。甚至拿法國壓控制好變因也是很方便的杯測法。

　　豆商或者是各個產地國的杯測大賽，為了要更客觀各精確的評判豆子的風味。會以更復雜的方次做杯測評判的項目也有所不同。

　　口感進步了之後，你是不是也感受到咖啡的美呢?由這是的杯測法及紀錄口感更能使自己的口感更進一層。也許你現在已經開始用專業的器具衝煮咖啡了，口感的進步是不是能讓你的衝煮技術也跟著進步呢?慢慢的，我們由最簡單方便的美式咖啡壺開始，對咖啡的品味及研究都一起更上一層了。

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