到了越南才知道，巴西是咖啡的王國，但越南的咖啡也是世界無名。越南人愛咖啡，就像中國人愛茶，是一種深刻骨髓的、從血液裏帶來的戀愛與入神，可能即是那一杯咖啡，漸漸烘焙出越南公家溫良隨和的急躁。

　　純摯的越南咖啡是滴漏咖啡，有專一使用的滴漏咖啡壺，咖啡壺有不鏽鋼和鋁製的兩種，內有壓板，下部細孔，聽說鋁製的濾出來的咖啡更醇厚順滑。在咖啡上桌前會有壺沁民心脾的冰茶，在守候咖啡的餘暇韶光裏，慢慢享受冰茶的味道，也是一種舒適。粘稠的咖啡從滴漏杯裏一滴滴地漸漸地漏入玻璃杯，覆蓋住杯底那層甜甜的煉乳，空氣中瀰漫着久久不散的醇香，下大白吸動鼻翼，深呼吸，入手下手只不過淡淡的清香，似有似無的纏繞着，漸漸的那股香味末尾一點一滴加濃，因此整總體都如同被慢慢突圍在咖啡的香味中，感到心與身沉溺其中了。

　　越南咖啡用煉乳來取代牛奶與糖。兌進煉乳的越南咖啡口胃怪異，甜味超乎設想的濃烈，卻與咖啡的苦味融不到一同，甜膩和甘美兩種滋味共存於齒間，展開一場此消彼長的和平，像極了愛情的滋味。

　　在越南喝咖啡有兩種中央，一種是高檔咖啡屋，一種是路邊的露天雅座，異樣是滴漏咖啡，價錢也是千差萬別。在露天雅座，兩元公家幣你便可以享受到美味純潔的越南咖啡，而在高檔咖啡屋，則要二十五元到三十元。

　　高檔咖啡館，裝修豪華，內中有小橋流水，有音樂吹奏，桌上插着粉赤色的玫瑰，充滿了浪漫的情調;在幽靜的情況裏，慢慢看着濃濃的咖啡一滴一滴漸漸淌下，猶如韶光一下子慢了起來。滿房子但凡咖啡濃香，滿房子凡是享受的神態，閒散的，滿足的。這種咖啡館屬於休會談天的場合，可以坐在皮相曬太陽看街景。

　　露天雅座，這是最具中央特徵的越南文明。街邊賣咖啡的露天雅座，兩張塑料凳，一張坐，一張擺咖啡。遍地可見成羣結隊的越南人，外國人圍坐在陌頭咖啡攤邊，低聲地聊着、看着報，日子顯得格外安全、秀美。

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