作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 精品咖啡學 > 2024-11-05 22:50:15
維也納咖啡
這種維也納咖啡有着獨特的喝法。不加攪拌,開始是涼奶油,感覺很舒服,然後喝到熱咖啡,最後感覺出砂糖的甜味,有着三種不同的口感。
配製方法:將3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中,然後注深煎炒的咖啡,再加入2大匙奶油浮在上面。
激情咖啡
這是拿破崙最喜歡的咖啡,叫做“咖啡普利愛爾”或“咖啡普爾萊杜”。從烤好的檸檬皮上滴落白蘭地,具有高度的表演技巧,和朋友們聚會時展示一下吧。
配製方法:預先在玻璃杯中加入適量砂糖和熱咖啡。在深碟子裏倒上白蘭地,浸入削成螺旋狀的檸檬皮,然後點上火蒙在玻璃杯上,檸檬的芳香味散發出來,白蘭地酒味也跟着出來。
啤酒咖啡
這位按照菜單點了熱咖啡的人,着鄰桌客人喝着涼啤酒也想喝,就向這位客人要了點,倒入咖啡杯中。據說在熱咖啡中加入啤酒就是這樣興起的。有着溫咖啡的感覺。
配製方法:在中煎炒咖啡中加入冰脾酒,這時咖啡中最好不要加糖
冰奶油塊咖啡
奶沫和肉桂裝飾在上面冰凍奶油塊咖啡,是不加冰塊的,而是冰鎮過的。這裏介紹用咖啡製成冰加入的冰塊飲用方法。
配製方法:在玻璃杯中加入咖啡製成的冰塊,倒入加糖煮沸的牛奶,從上面慢慢注入冰凍咖啡,這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶飽沫在最上層,撤一些肉桂粉作裝飾。
軟摩加糖霜咖啡
像冰糕味道的冰凍咖啡,看上去就很好喫。製作重點是:將充分溶解的液體再次固化而製成。
配製方法:在攪拌器裏倒入冰塊、冰凍咖啡、巧克力糖漿20毫開、摩加冰激凌充分攪拌混合,但要注意不能混合過頭。在玻璃杯邊緣塗上巧克力糖漿,看出流痕時,將攪拌器中的混合物倒入,最後在上面裝飾一些巧克力屑即成。
摩加冰凍咖啡
像冰糕似的冰凍咖啡,看起來也很好喫。製作要點是:原料不能成溶化狀態,而應是固態的。
配製方法:在攪拌器裏放入冰塊、冰凍咖啡、巧克力糖漿,加以攪拌,要注意不能攪拌過頭。在玻璃杯邊緣塗上巧克力糖漿,做出流消花紋,然後將攪拌器中攪拌好的材料注入,最後削一些巧克力屑作裝飾。
蜂蜜冰凍咖啡
用蜂蜜調製的甜味,到目前爲止還沒有出現過的冰凍咖啡。這裏使用一些肉桂粉或豆戒,在上面裝飾菠蘿片。
配製方法:玻璃杯中放入小碎塊冰,倒入冰凍咖啡,在上面浮上奶油,周邊撒一些肉桂粉,最後加上蜂蜜。
波旁咖啡
思念家鄉的氣氛達到頂點
法國有個偏僻的鄉村叫波旁,那裏的咖啡具有甜酸味道,喝着喝着,使我不由想起了很久以前的夜晚。
配製方法:在深煎炒的咖啡中滴兒滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。
法利賽
從早到晚陶醉着喝了咖啡就搖擺。實際上是喜歡喝酒的法利賽人開始叫出來的。“法利賽”是澳大利亞人的咖啡。現在從早到晚想喝酒的人,到咖啡店一定會點“祛利賽”的。
配製方法:先在杯裏加入砂糖10克、老姆酒20毫升,用小勺一邊攪拌一邊加入深煎咖啡,然後加上1匙奶油,在奶油上滴兒滴老姆酒即成。
瑪莉亞·戴時佳咖啡
18世紀中葉,澳大利亞女王瑪莉亞戴麗佳爲推廣咖啡而在維也納做宜傳。這款咖啡是女王特別提到的。
配製方法:在杯子裏先加入橙汁甜香酒(或甜酒)20毫升,再倒入深煎咖啡,上面加入奶油,裝飾點糖果,即可讓你度過美好的夜晚。
2015-09-10 17:39:28 責任編輯:未知
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