1980年，美國自然咖啡的入口額達到38.72億美元，美國人均咖啡消 費量在1983年起頭下降，從1983年的每一年7.6磅下降到1985年的7.4磅，主假定因爲少許的醫學文章在譴責咖啡。咖啡成了具有得多反感化的反 面腳色，咖啡被以爲是影響美國公衆康健的甲等敵人。那會，在擁有數千家咖啡屋的星巴克連鎖店的倡議下，咖啡不僅成爲美國，況且成爲天下上排名第一的飲料。 當代科學研討已逐步劈頭劈臉否定對咖啡的不公正評述和對咖啡因的不充沛研究。最新研討剖明，咖啡不僅僅含有咖啡因，還含有許多有效的化合物，適合飲用咖啡 不僅是保險的，況且還對健康有益，可以防止某些疾病。恰是由於這個原因，美國的咖啡飲用者依然在軌則適量地飲用咖啡，這不但佈施了咖啡業，還能令人變得更 聰慧、更僥倖、更康健。兩家軟飲料公司曾被控告在飲猜中異化運用了幾種要素會造成一種致癌化學物質，事後他們應允改動配方併爲消費者所置辦的含有致癌肉體 的飲料退貨。自力的試驗室檢測締造一個Vault Zero樣品中含有13ppb的苯，而另外飲料在5-10ppb之間。在美國，苯含量在5ppt是保險上限，而全國衛生結構將下限制爲10ppt。 Vault Zero在美國運營後不到一年，就捲入瞭如今對可口可樂公司關於苯的訴訟案。苯被全球健康威信機構列爲致癌物，當然飲料中的含量還不會造成安康殛斃。美國 食物藥品貪圖局的專家初次透露苯在某些飲料中仍舊具有，並超過了美國飲用水平安下限，然後關於軟飲猜中含苯的法令辯論已繼續了6個月之久。不外，FDA與 美國軟飲料協會聲稱，這抵消費者康健沒有危害。在英國有4種超過全國衛生布局苯含量限制的飲料被派遣。食物安全聲威機構及軟飲料公司再一次聲名，低含量的 苯抵消費者安康不有危害。美國飲料協會稱：FDA經由多年的幾回再三審查，以爲低含量的苯對消費者安康有害。

　　來 自美國哈佛大學的Winkelmayer 博士與他的同事們查察了1990-1991年間與2002-2003年間有155594人加入的兩項自力鑽研的調盤考卷，締造原先一些血壓畸形的婦女其後 患上了高血壓。經由複雜的統計研討，他們締造這些主婦規律飲用可樂，而不飲用咖啡與茶。此結果註釋，咖啡與高血壓之間沒有干係。天天飲用3杯以上咖啡的婦 女比起很少飲用或不飲用咖啡的婦女，或者只需7%-12%的人患高血壓。然則，在老年組和青年組主婦中，可樂的飲用與高血壓之間有很明顯的關係。天天飲用 4聽含糖的可樂飲料與很少或從不飲用的主婦比照，可使高血壓的挫傷增進28%-44%。作者誇張，他們研討展現的可樂與高血壓之間的關係，並不有生物學證 據。呈文中建議進行多方面地鑽研，採集悉數可樂中的焦糖和加糖可樂中高果糖玉米糖漿對人體的影響。研討發現，含量達55%以上的高果糖玉米糖漿與10年來 肥胖發生率、體重相關疾病的發生發火率增加無關。在植物實行中也得出了相反的到底，用大批果糖飼養的植物通常會引發高血壓。高血壓被認爲是冠心病和中風的 殺害因素。還有記載詮釋，每天大批攝取咖啡因會引起血壓舉高。200-250毫克的咖啡因相當於2-3杯咖啡，可惹起收縮壓與舒張壓舉高。雖然風氣飲用咖 啡因的人對血壓抬高有不一定的耐受力，但鑽研後果顯露，即使是每天飲用咖啡的人，這種耐受力也可能差異。