有人說品鑑咖啡是一種非常難得的能力，是需要經過專業的、很長旱的培訓才能具備的能力。不過，對於初學制作咖啡的人來說，並不需要具備十分精細的品鑑能力，一杯好喝的咖啡對於任何人而言，都是一種享受。懂得咖啡的品鑑，可以讓這種享受變得有理有據。

　　認識喝咖啡的好處

　　咖啡中含有人體需要的多種有益成分，咖啡對人體有哪些好處呢?認識喝咖啡的好處後，我們就會對咖啡有更全面的認識。

　　(1)咖啡含有一定的營養成分

　　咖啡含有B族維生素，烘焙後的咖啡豆B族維生素量更高，並且有遊離脂肪、咖啡因單寧酸等。

　　(2)咖啡對皮膚有益處

　　咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官對便祕有很大益處。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，促進皮膚代謝，能緊緻肌膚，同時還有減肥的作用。

　　(3)咖啡有解酒的功能

　　酒後喝咖啡，能使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　(4)咖啡可以消除疲勞

　　要消除疲勞，必須補充營養、促進代謝功能。咖啡具有促進代謝的作用，能消除疲勞。

　　(5)咖啡可預防膽結石

　　咖啡含有的咖啡因，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇。美國哈佛大學研究人員最新研究發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的幾率低於40%。

　　(6)咖啡可防止放射線的傷害

　　放射線傷害尤其是電器的輻射已成爲目前較突出的一種污染，而飲用咖啡則可防止放射線的傷害。

　　(7)咖啡有一定的保健食療功能

　　咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、息風止痙等作用。

　　(8)咖啡對情緒有積極的影響力

　　實驗表明，一般人一天吸收300毫克(紙3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。