製作步驟：

　　步驟一：勺進咖啡粉至咖啡濾蓋內，用目測咖啡粉超過蓋子的水平線，再用一個平刀或湯匙，削去多餘的咖啡粉部份。

　　步驟二：平敲咖啡濾蓋，這也是爲什麼較好的義大利咖啡機都用較重的金屬來做咖啡濾蓋的原因，因爲如果是其他材質，可能經不起太多次重敲。

　　步驟三：以壓棒來壓濾蓋中的咖啡粉，在壓咖啡粉時最好注意要保持咖啡粉表面的水平，否則蒸氣的經過會不均勻。最好用大姆指下的肌肉來壓，比較容易施力平均。一般來說，如果咖啡粉比較粗一點，就壓得鬆一點;反之如果咖啡粉比較細一點，就可以稍微壓緊一點。

　　步驟四：把剛纔壓過的咖啡粉表面邊緣的咖啡粉敲下來(水平方向敲)，再重複壓一次，下壓時同時用手腕平轉90度。

　　步驟五：鎖上濾蓋，確定水的溫度夠，按開關，開始蒸氣會通過咖啡粉。

　　祕訣A--選擇適合你的咖啡機的磨豆粗細度：

　　義大利咖啡，是利用壓力將蒸氣快速通過咖啡粉，萃取出咖 啡中最好的成份，所以蒸氣在咖啡粉中停留的時間，直接影 響所煮出來咖啡的品質。比較簡單而實際的做法是，拿起咖啡機中的咖啡濾蓋，勺進一小匙磨好的咖啡粉，用指尖輕輕摩壓咖啡粉，如果咖啡粉完全無法通過濾蓋，豆子可能磨得太粗了;相反的，如果咖啡粉一下子就透過濾蓋往下跑，豆子又磨得太細了。這個方法可以幫助找到適合你的咖啡機的磨豆粗細度。

　　祕訣B--一般家用義大利咖啡機煮不好咖啡的原因，大部份都是因爲壓棒的問題。你可以檢查咖啡機所附贈的壓棒

　　1.是不是在大小上剛好符合咖啡濾蓋的大小，在壓完咖啡粉後，會不會還留下一大圈凸出的邊緣?如果是，你的壓棒可能太小了。

　　2.在接觸咖啡粉的那一面，是不是水平，還是一個有弧度的表面，就專業性來說，水平的平面會比較好用。