不當的保存方法會影響咖啡的品質和風味。一般來說，開封后的咖啡存放期-咖啡豆爲四周，咖啡粉略短。真空包裝的咖啡豆如未拆封則可長達四個月。欲使咖啡的物理和化學變化達到最小，貯存的包裝是一門很大的學問。購買回家的咖啡豆要存放在密封的容器內，可放入冰箱內冷藏，記得在貯存咖啡的桶中灑一小的鹽(不要將包裝咖啡的袋子拆掉以免咖啡和鹽混合使咖啡嚐起來有鹹味)，有助於保存咖啡的香味。

　　購買時最好選擇一種透氣袋在密封的包裝上多一個單向透氣孔(聖朵斯咖啡)，好讓豆子或咖啡粉的氣體能排的出來，但外面的空氣卻進不去。由於咖啡粉的保存期限較咖啡豆短，如在衝煮咖啡前才

　　研磨有助於確保咖啡豆的新鮮度及維持咖啡的香味。

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