意式咖啡的壓粉力度技巧咖啡常識

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 精品咖啡學 > 2024-11-21 19:32:33

　　這個是變量最大的一點，因爲我們的身體不是儀器，壓粉的力度憑的是手感，對於新手是不存在手感的，僅有力大力小，就算是吧檯上的老手，每天第一二杯也是要找力道的感覺，因爲我們可能因爲當天的身體狀態甚至心情直接影響力道的發揮。

　　但也是這點，哥認爲最能增大穩定性，當你用同一種豆子，找好刻度，確定好了裝粉量，用一個自己認爲比較舒服的力氣壓粉後如果能做出一杯像樣的esp，那基本就大功告成了。之所以說壓粉力度來調整能增大穩定，因爲刻度和裝粉量，還有豆子本身都會因爲環境產生一定小小誤差。而這個誤差，大部分情況下可以依靠壓粉的輕重來改善達到穩定的萃取效果。

2015-09-14 17:43:42 責任編輯：未知

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