烤箱烘焙巴拿馬咖啡豆實錄

　　今天烤了一些巴拿馬，進豆36克，出豆29克

　　烘烤時間過程：

　　脫水：

　　1-6′ =150°(關風門)

　　6-11′=150°(開風門)

　　升溫：

　　11-14′30″=160°

　　15′10″-16′30″=170°

　　19′50″=180° (有細小的爆皮聲)

　　20′30″=185°

　　21′35″= (出現零星一爆聲)

　　23′13″= (起豆)

　　風扇冷卻

　　品相：

　　豆子出油，飽滿，沒有褶皺和黑點，達到深城市烘焙程度。

　　個人結論：

　　本次用烤箱烘焙，比較難的是烘焙溫度的把握不好控制，基本靠觀察豆子的顏色判斷

　　脫水期，再調至高溫烘焙，烤箱進入180°左右有1′左右已接近一爆的顏色，如上所示

　　21′35″出現一爆聲後15″出豆個人覺得比較合適了，但本次23′13″出豆前有頻密的爆聲，估計是二爆聲，出豆後觀察已達到深城市烘焙階段，認爲本次烘焙失敗!(以上僅爲個人意見，供用烤箱的朋友參考)

　　我的烘箱及測溫器：

　　出豆效果(閃光燈)：