咖啡製作分步解析

　　1 測量咖啡豆重量，適合虹吸壺的烘焙度2.8，45G咖啡粉，360ML水可以做成三杯咖啡，加入到磨豆機中磨成粉狀。

　　2 往虹吸壺的底座加入純淨水，燒開後待涼兩三分鐘，控制溫度在90℃以下(注：不能用礦泉水，會出現水垢，且影響咖啡口感)。將濾布洗乾淨，然後用乾淨口布吸乾，使其透氣性更好。保證咖啡擁有最佳口感。將濾布放在上座上，同時將上座內的彈簧掛在壁邊緣的反扣上。

　　3 調整酒精燈的火苗高度，便於控制水溫，最合適的高度爲一個指關節。將水加熱到90℃左右，觀察金屬鏈反映，出現連續不斷上升的氣泡即可。再把上座完全插入。

　　4 等水上升到上座並開始停滯時，柔和地攪拌一下，再把咖啡粉倒進去。

　　5 依靠聞香氣和看咖啡油的方法選擇去火時間，顏色不變黑爲最佳。

　　6 去完火快速均勻攪拌，使水與咖啡粉充分混合。如果看見上座出現狀似饅頭的小山包，說明下降完全，攪拌均勻了。最後倒杯前輕輕搖晃，使分層咖啡相互融合。

　　TIPS

　　1.喝咖啡的時候一定要預熱杯，且要在45℃~65℃之間，這樣不會使咖啡的香氣很快消失。

　　2.喝前先聞酸香氣，喝的時候，先酸後苦最後回甘的咖啡纔是一杯好咖啡。

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