生性開朗的意大利人酷愛喝咖啡，走在意大利城市的街道上咖啡館也是隨處可見。正宗的意大利蒸汽咖啡濃烈無比，坊間則稱爲“意式濃縮”(這種叫法其實不太合適)，懂行的人戲稱它“功夫咖啡”，而裝蛋的人則稱它的本名“Espresso”。

　　一杯好的“Espresso”就像一杯好的基酒，可以調出任何花式咖啡，像最受歡迎的卡布其諾和最常見的拿鐵咖啡都是用“Espresso”調配出來的。

　　“Espresso”在意大利語中有“在壓力下”的意思，這不僅體現了意式咖啡在製作中壓力的重要性，也呼應了喝咖啡人想要“緩解壓力”的意思。有人就曾親眼見過意大利憲兵揹着衝鋒槍進咖啡吧，點杯“Espresso”以此舒緩他們緊張的反恐神經。

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