一杯好的咖啡，先不說味道，首先說其口感，一定要是舒服的，讓你能感覺到到咖啡是乾淨的、無雜味的。就像某某的廣告那樣：“心隨心動，愉悅絲滑”、“絲般感受”。

　　1、關於 ESPRESSO：

　　①什麼是 ESPRESSO ?用8克左右深度烘焙的咖啡豆，研磨成咖啡粉，再經過9個大氣壓和92攝氏度左右的高溫熱水，以15秒的內急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體稱之爲 ESPRESSO 。

　　② ESPRESSO 能不能直接喝?當然是可以的，ESPRESSO咖啡因含量高，在味道上風味與苦味酸味等都比較重，以亞洲人的口舌來說還是難以適應的。有人要問了“在 ESPRESSO 中加點什麼牛奶、奶沫，不就容易入口了嗎?”加，當然可以加，加了就不能說是喝 ESPRESSO 了。用小杯加少量奶沫叫做MACCHIATO，用大杯加熱牛奶後在咖啡上加少量牛奶沫叫COFFEE LATTE,用大杯加熱牛奶加大量奶沫(能溢出來那種)叫CAPPUCCINO。單喝ESPRESSO叫：SINGLE(25-30毫升)或者DOUBLE(50-60毫升)

　　2、關於DOUBLE：

　　①什麼是DOUBLE?DOUBLE在這裏是DOUBLE ESPRESSO(雙份濃縮咖啡)的簡稱，簡單來說就是兩份ESPRESSO放在一個小杯子裏，口味濃烈、醇厚，嗆喉。算是一種特別MAN的咖啡或者說飲料。喜歡喝DOUBLE的人容易慣壞了自己的舌頭，久而久之喝其他咖啡就像喝水一樣。還有更極端的人，喜歡往DOUBLE裏面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那種味覺全部被包圍了的滿足感。

　　②喝DOUBLE的裝逼重點：

　　喝DOUBLE時要趁熱，同時應該加黃糖，爲什麼加黃糖呢?因爲黃糖溶解慢，當放入黃糖後迅速搖晃咖啡，使黃糖雖然沒有完全溶解，但已經使DOUBLE有了黃糖的味道，這時用力吮吸一小口，使口腔中迅速充滿。DOUBLE，算是給嘴巴和大腦或是周圍的人一個信號(“親愛的們，我要喝DOUBLE裝逼了，請退後。”)這時你的口腔中充滿了咖啡的味道，濃郁又香醇，你砸吧兩下嘴，面露享受。這時黃糖應該已經溶解的七七八八，而後一飲而盡。對，這就是DOUBLE的裝逼方法。

　　③喝DOUBLE的注意事項：

　　DOUBLE的咖啡因含量較大，可以有效促進血液中的脂肪細胞的分解，然後以脂肪酸形式排出體外。說白了是可以減肥，但喝一杯裝裝逼就可以了，可別當水喝，一喝就喝七八杯，那可是要去醫院的。

　　3、關於貓屎咖啡

　　①什麼是貓屎咖啡

　　貓屎咖啡，是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作爲原料所生產，故叫“貓屎咖啡”。該種動物主要以咖啡豆爲食，在椰子貓胃裏完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。

　　②喝貓屎咖啡的裝逼重點：

　　貓屎咖啡的味道，各有各的說法，有人喜歡有人討厭，有人裝逼說：酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，並長時間地在舌頭上徘徊，純淨的回味。也有人裝逼說：它嚐起來像是爛掉的、沒有生命的味道。像是在洗澡水裏泡了石化的恐龍屎。我沒法喝完它。不過，貓屎咖啡作爲全球最貴的咖啡之一(一公斤大概400美元左右)，已經很有逼格了好嗎。

　　一杯好咖啡的標準

　　1、先聞聞咖啡的香氣

　　如果你感到香氣四溢，那麼這杯咖啡的咖啡豆是新鮮的，你纔要去喝，你聞到的味道感覺怪怪的，那麼是咖啡豆有問題，就不用繼續喝了，可以翻個白眼說：“服務員把你們老闆叫來。”

　　2、咖啡趁熱喝才能充分評價它的好壞

　　“趁熱喝”是品鑑咖啡的一個充分必要條件，因爲咖啡冷了以後，咖啡的風味值會降低很多(風味值【FLAVOR】：咖啡的香氣、酸度、醇度的整體印象，也就是形容一杯咖啡的整體感覺)。而它的風味值的也是品評一杯咖啡好壞的依據，但是一般人的舌頭能品出個十之一二已是不錯，不用苛刻的跟咖啡品鑑師那樣喝出裏面到底是如何如何。

　　3、咖啡的口感要舒服

　　一杯好的咖啡，先不說味道，首先說其口感，一定要是舒服的，讓你能感覺到到咖啡是乾淨的、無雜味的。就像某某的廣告那樣：“心隨心動，愉悅絲滑”、“絲般感受”。

　　4、任何咖啡都不能有“澀”味

　　嚴格的來說咖啡有六種味道：香、甘、厚、酸、醇、澀。而一杯好的咖啡要缺其一，把澀味去除，只留下前五種。當喝下一口咖啡時如若品嚐到“澀”味，請自信的裝逼：“咳、這家店的咖啡做的不行誒。你們是怎麼在這家店忍受下去的。”

　　5、不是拉花拉的很漂亮的咖啡就是好咖啡。

　　拉花的樣式千奇百怪，形態各異，也不乏咖啡師覺得拉花就是咖啡的生命，所以韓國的不少咖啡師真的可以說是金玉其外敗絮其中。在這裏，我可以負責任的說，咖啡拉花就是錦上添花的東西，有了給你咖啡加分，沒有了也沒什麼關係。味道其實才是第一位。

　　6、咖啡豆的烘焙是好咖啡的關鍵。

　　一般咖啡館(X巴克、M咖啡等)的咖啡都是用各種咖啡豆混雜在一起，“良莠不齊”的。用全自動咖啡機打磨出來一杯咖啡，溫度是夠的，量是足的，所以做出來的咖啡，也就一般。但是一個好的咖啡館都是精選咖啡豆。咖啡師也是取得很多大獎的精英，現烘焙、烘焙曲線嚴格，做出來的味道好不說，那可是一種情懷。

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