公豆是什麼? 公豆是咖啡豆在生長期間發生的畸形

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-21 20:45:04

  咖啡豆也有公母之分?其實公豆是咖啡豆在生長期間發生的畸形,一般咖啡豆都有兩片豆瓣,公豆卻只有一片豆瓣,又有單豆之稱,一片豆瓣吸收的養分較多,咖啡豆色澤、形狀、顆粒都顯得比較大,煮起來咖啡清香不斷回甘,數量比較少,因此又有夢幻咖啡之稱。

  臺灣氣候四季分明,在高海拔山地,溫差大,雲霧繚繞,有半日照的適合臺灣咖啡生長。臺灣咖啡豆在生豆方面明顯都來的比較大,且需由手工撥殼,人力成本比較高,更顯得珍貴。

  辯別臺灣單豆的方法,一般的單豆爲圓弧型的,母豆則是半圓形的,單豆在斜的紙板上會滾動,而母豆則不會滾動,在收成十公斤的臺灣咖啡豆裏,可能篩選不到一公斤的公豆,更顯得臺灣單豆的彌足珍貴。

2015-09-23 16:45:06 責任編輯:未知

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