Synesso咖啡機制造公司位於美國華盛頓州的西雅圖市南Sloverdale大街309號，據西雅圖市中心一個多小時車程。它運用最新的電子技術，致力於生產最好的Espresso咖啡機。Synesso產品線條簡潔、外觀大氣、現代，與傳統恆壓萃取Espresso機器的最大區別在於，不僅熱穩定性更好，而且在沖泡頭上增加一個調節杆，可以按照巴師的意願，在萃取Espresso咖啡的過程中，手動調節或程序設定調節沖泡頭的進水壓力，從而萃取出更爲豐富、口感更滿意的Espresso咖啡;Synesso各款機器都有節能模式，機器的技術規格和使用說明書爲電子版，嵌入機器內的1GB的USB驅動裏，無紙化充分考慮環保。它還有一項非常貼心的小設計：蒸汽管不燙手。由於產品設計搶眼、質量穩定、易用性強，深得咖啡師們的喜愛。咖啡拉花藝術的創始人、Espresso機器測試專家大衛休謨(David Schomer)測試機器後，在“咖啡極客”網上稱它是Engineered Perfection in Espresso(完美的Espresso咖啡機工程設計?)(原文見：咖啡極客)。筆者2011年5月在西雅圖時，見許多著名咖啡店都在使用Synesso的變壓萃取機，儘管它價格不菲。

　　Synesso一共有四款機器，Cyncra， Hydra， Hybrid及Sabre。其中，Cyncra爲旗艦基本機型，一經推出，就因不燙手蒸汽管、外掛暴露式可調壓力沖泡頭、拉桿式蒸汽頭開關、令人難以置信的熱穩定性、熱水混合閥門、壓電熱水按鈕、先進的電子有線控制等設計而一炮走紅;Hydara是在爲適應“壓力曲線”潮流的興起而設計的，在保留Cyncra手動調節沖泡頭進水壓力的基礎上，增加電子程序控制沖泡頭，將約27秒鐘的萃取時間分爲四個階段(分別約爲5秒、4秒、14秒、4秒)，可調整每一階段的進水壓力(分別約爲3.1、7.5、8.8、7.5巴)，從而萃取出口感更豐富的Espresso咖啡;此外它重新設計進水系統，每個沖泡頭採用獨立的水泵和和電機及相關控制器，以保證更大的吞吐量和更長久的穩定運行時間，適合連續出品量很大的店家使用;手動調節和電子程序設定調節兩種沖泡頭，爲巴師又多了一個選擇。其它兩款爲單頭手動調節和單頭程控調節沖泡頭機型。上圖分別爲Cycra 和Hydra局部圖片，下圖爲Synesso配套的各種規格的粉碗(圖片來自Synesso官網)。

　　下圖的六頭機是澳大利亞墨爾本的一家咖啡店的定製機型：

　　以上圖片來自：Blank Zhou 及baristacn.com

　　Synesso在中國香港的代理商：The Fresh Coffee Beans

　　Synesso在中國臺灣的代理商： Chi Chen Coffee Co., Ltd.

　　參考資料：synesso 圖片來源：Blank Zhou(baristacn.com) 編譯：黃偉

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