肯亞特殊產區咖啡印記

　　肯亞咖啡一般以其濃郁芳香和酸度均衡而聞名。上等的咖啡光澤鮮亮，味美可口而且略帶酒香。

　　摘自《探索精品咖啡的祕密》

　　肯亞是東非終於的咖啡產國，無論是風味上還是咖啡交易上，都是等級很高的。最高級的肯亞咖啡並非如一般等級AA或等級AB那樣售出，他們以拍賣的方式，賣給出價最高的人，這樣的方式炒熟了競標的氣氛，而且可以使得價格上揚。肯亞當局對咖啡豆的研究以及發展的努力是前所未聞的。他們對咖啡種植的品管是很嚴謹的，而且很多的小農耕種者受過高等藝學的教育，並因此種植出很高級的咖啡而獲獎，肯亞咖啡大致上來說，是屬於活潑型，是一種從頭到尾挑逗着你味蕾的優質咖啡，這是因爲肯亞咖啡大部分是屬於偏酸的咖啡，在咖啡風味中的清爽度來說，酸度被認爲是有價值的明顯註記。(注：咖啡的果酸味來自健康的有機氣酸)

　　肯亞AA ++級奈利 Nyeri產區：頂級的肯亞咖啡風味上是複雜的。活潑有趣的水果風味(莓果、柑橘)，有時候會轉變成一種銳利的甜味及微微辛辣的香料風味，是一款複雜、活潑但不失優雅的咖啡。

　　肯亞PB級：標準的肯亞咖啡特性、複雜強烈、活潑，在如同勃根地葡萄酒一樣充滿黑醋栗味、香料味、莓果味、葡萄酒味之外，還感受到悅口的苦甜味，明顯的巧克力味以及以及少量似焦糖的甜味，是一款充滿活力與野性的咖啡。