玩來玩去，所有品種的壺都體驗了一遍，不同的壺可以用來煮出不同的味道，加上各式各樣的豆，還可以玩拼配不同的豆子，改變下豆的研磨粗細。光是原味黑咖啡就可以玩出N多的花樣出來了，但是原味的喝多了，就會想要玩點花式的，玩些什麼呢?想想還是比較大衆化的Cappuccino比較好玩，而且營養豐富，於是就決定上奶牛壺了。

　　Mukka奶牛壺是意大利Bialetti公司於2005年爲家庭Cappuccino愛好者而設計的，同時也可以用來燒煮Latte，是世界上唯一一款可以直接製作Cappuccino的摩卡壺。奶牛壺的外形設計相當可愛，圓圓造型加上奶牛塗裝，而且還是鋁合金製成的。在這裏不得不提的是——鋁合金的壺真的是有養壺一說的，之前購買的雙閥門摩卡壺已經被我煮到一打開壺就可以聞到一股咖啡油的香味，所以說，買摩卡壺，一定要購買鋁合金的哦!

　　奶牛壺的賣點就是正中閒的這個壓力氣閥了!!!咖啡和蒸汽是從向下伸出的那塊黑黑的地方以斜45度左右噴射出來。這個壺的工作原理呢~其實跟之前的雙閥門很相似，都是利用重物壓住咖啡的出口，使其產生更高的氣壓將咖啡瞬間萃取出來，不過奶牛壺和雙閥門的差別就是——它出咖啡的口是比較小的，除咖啡的時候是有一定水壓的，不像雙閥門是順着柱子流下來;而且咖啡出來後，它直接瀉壓，把蒸汽噴射出來，達到打奶泡的目的。

　　作Cappuccino和作Latte的操作也都很簡單：Cappuccino需要將閥門按鈕按下，就有聚壓，可以用蒸汽打奶泡;而Latte則是把按鈕拉上，咖啡直接出來與牛奶混合。

　　奶牛壺是Cappuccino和Latte雙用的，因此有兩道不同的水線，Cappuccino的水量差不多隻需要Latte的一半左右，因此咖啡味較濃。而Latte跟Cappuccino的差別也就在於奶和咖啡的混合比例，還有奶泡。Cappuccino比較有咖啡的味道，而Latte則像是在牛奶裏面加了點咖啡，兩者都是可以作爲營養豐富的早餐飲品的哦~

　　奶牛壺帶的粉槽設計比較特別，帶有彈簧的，和上壺旋起來的時候，中間的小棍子會頂到濾片下降，從而在粉槽和濾片中間產生一定的空間。我猜這個設計可能是因爲奶牛壺的工作氣壓太大，如果操作不當壓粉過實的話，容易導致爆炸，從最後噴出的蒸汽就可以看出它的氣壓之高了。

　　再來就是旋緊上壺，並在裏面加入牛奶，請注意一定要選用雀巢全脂牛奶，效果纔會好噢~

　　牛奶千萬不能超過標線處，不然打奶泡的時候會從壺裏溢出。

　　經過漫長的加熱，咖啡終於升到上壺了，緊接着蒸汽就開始衝擊牛奶產生奶泡了，整個過程非常的短，大概只有20秒鐘左右，相當幸運的抓拍到蒸汽正把整個壺裏的咖啡牛奶衝得形成漩渦狀，奶泡開始起來了!

　　最後呢，就是把咖啡倒出，再用勺子把細膩的奶泡舀入咖啡杯中。這樣，一杯香濃的意大利式Cappuccino就誕生了!!!味道好極了!比我在泉州任何一家咖啡廳喝過的Cappuccino的味道還好~雖然製作過程較爲繁瑣，但是在家裏能夠喝到可以姘美專業咖啡廳的Cappuccino，這點辛苦還是相當值得的。By the way，奶牛壺的清洗好麻煩，都要用牙刷來刷的。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」