詳解多種精品豆風味及烘焙建議

作者：咖啡生活網來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-21 20:23:34

品名	風味	烘焙深度	品質
哥倫比亞	營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味	中度至深度烘烤，適於各種用途	★★★：極佳
埃塞俄比亞	非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。	中度烘烤	★★★：極佳
牙買加	香味十分濃郁，有持久的水果味	中度烘烤	★★★：極佳
也門	異國風味，略帶酒香，辛辣刺激，與衆不同，不可不嘗	中度烘烤	★★★：極佳
哥斯達黎加	極佳，光滑、酸性強、檔次高，具有誘人的香味	中度，也可以進行深度烘烤	★★★：極佳
夏威夷	柔滑、濃香，具有誘人的堅果香味	輕度到中度烘烤	★★★：極佳
肯尼亞	芳香、濃郁、帶有水果風味，口感豐富完美	中度烘烤，最好的可深度烘烤	★★★：極佳
印度尼西亞	蘇門答臘的咖啡顆粒重，含糖漿味和巧克力味	中深度烘烤，適於調製優質蒸餾	★★★：極佳
印度尼西亞	爪哇咖啡顆粒飽滿，含辛辣味，酸度中等	咖啡或混合咖啡飲品
波多黎各	風味俱全，無苦味，富含營養，果味濃郁，值得品味	中度烘烤	★★★：極佳
加拉帕戈斯	口感豐富，酸中帶甜	中度烘烤	★★★：極佳
危地馬拉	顆粒飽滿，味美可口，酸度均衡。	中度，也可進行深度烘烤	★★★：極佳
印度	滑膩可口，味濃，有辛辣味，顆粒飽滿	中度烘烤	★★：良好
巴西	有很多種類，多種風味，但大多爲低酸度咖啡，口感柔滑	低度至深度烘烤，適於多種用途	★★：良好
巴拿馬	柔滑、重量輕而且酸味均衡	中度烘烤	★★：良好
布隆迪	口味醇厚、芳香濃郁，酸度極佳	中度至深度烘烤	★★：良好
盧旺達	水果甜味讓人叫絕，其香味濃郁飽滿，絕無任何收斂	深度烘烤	★★：良好
聖赫勒拿島	濃郁、帶一絲甜味	輕度至中度烘烤	★★：良好
墨西哥	柔滑、芳香、醇厚	深度烘烤後風味極佳	★★：良好
委內瑞拉	馥郁可口的水果味	中度至深度烘烤，多種用途	★★：良好
塔希提島	優雅、圓潤、香酸俱全，均衡度好	中度烘烤	★★：良好
留尼汪	濃郁，口感完美	中度至深度烘烤	★★：良好
聖多美和普林西比	口感柔和、豐富	深度烘烤，可配製混合咖啡	★★：良好
津巴布韋	口感柔滑清爽，帶有馥郁果香。	中度烘烤	★★：良好
巴布亞新幾內亞	變化多端、口感豐盈、顆粒飽滿，用途廣泛	中度至深度烘烤，用於調製混和咖啡飲品	★★：良好
新喀里多尼亞	絲一般的柔滑口感，具有很好的均衡度	輕度至輕中度烘烤	★★：良好
古巴	顆粒飽滿，富有醉人的菸草味	中度至深度，混合起來極佳	★★：良好
澳大利亞	口味宜人，具有適合的酸度和獨特的苦香味	中度烘烤	★★：良好
扎伊爾	理想的酸度，濃郁芳香，適度可口	中度到深度烘烤	★★：良好
馬達加斯加	適中的酸度和均衡度	中度至極深度烘烤，適於衝調卡普契諾咖啡	★★：良好
洪都拉斯	味佳，可混合飲用，也可單獨飲用	中度至深度烘烤，適於各種用途	★★：良好
多米尼加	清新淡雅、顆粒飽滿、酸度極佳、香味怡人	中度至深度烘烤，適於多種用途的上好咖啡	★★：良好
贊比亞	濃郁，適於混合咖啡飲品	深度烘烤，適於衝調蒸餾咖啡	★★：良好
坦桑尼亞	濃郁爽口，酸度低於肯尼亞咖啡，風味純正，芳香四溢	中度烘烤	★★：良好
祕魯	口味勻衡、酸度可口	中度至深度烘烤，適於各種用途的混合咖啡	★：一般
越南	口味適中，均衡度好	中度至深度烘烤，可配製成優質混合咖啡	★：一般
安哥拉	以其高酸度而聞名	中度至深度烘烤	★：一般
科特迪瓦	濃郁、柔軟	深度烘烤至黑色	★：一般