炭燒咖啡是一種日本劃分的單品咖啡，一種口感幾乎無酸，強烈的焦苦和甘醇，口味是比較強烈，追求烘焙的濃重感。正宗的炭燒咖啡一般用碳火深度烘焙，色澤較黑，味道又香又醇，品起來不覺得酸，如果加煉奶又有一番風味。炭燒咖啡以其香味特殊，甘、醇、濃郁，極苦的口感，重深度烘烤的純粹被人們喜愛。

　　對於炭燒咖啡，我們用它和金融大鱷索羅斯相比。索羅斯的英文名Shaoluos，正說的發音是索羅斯，把字母順序顛倒過來的發音還是索羅斯，徹頭徹尾的魔鬼名字，渾身都透着一股邪氣。而按照中文的意思，炭燒咖啡正着說反着也是可以達到那種境界的，正說的炭燒咖啡是苦的，反着說燒炭燒出來的黑咖啡也福至心靈的苦，正說反說都繞不出它生來就被人們給界定好了的“苦味”。

　　炭燒咖啡也是可以叫做咖啡“大鱷”的。炭燒咖啡被人們尊稱爲世界上最苦的咖啡。炭燒咖啡的這個 “苦”是日本人強化了咖啡中的苦。日本的本土是沒有咖啡豆的，它所有的咖啡豆都是進口而得來的。但是，日本人卻又實在喜歡咖啡了，他們不想把咖啡的配方全部都掌握在別人的手裏。

　　因此，就像在對待美國人的發明時所做的那樣，日本人運用他們的一貫思維，把咖啡豆拿過來以後加以改造，使之改頭換面，並貼上日本人的品牌，巧妙的使咖啡技術也迂迴成日本人的專利。穩打穩紮的將炭燒咖啡的苦味調到極限，使得炭燒咖啡喝起來苦卻沒有澀味，香濃的，卻獨立於其它咖啡之間，最終在咖啡界也爲日本人樹立了一面旗幟。