目前，全世界成千上萬的科學家正在從這一視角對咖啡進行研究--咖啡是富含健康成分的一種水果的種子。但是，正如有壞膽固醇和好膽固醇之分，咖啡中也有垃圾咖啡，這主要是因爲咖啡豆被過分烘焙而變得太黑和太苦。另一方面，科學家們也正在驗證這樣一個假設，即如果美洲、歐洲、亞洲的學生們都能用一杯適當烤焙的咖啡(加奶或不加奶)代替人工飲料(蘇打水、能量飲料、可樂等)，不僅攝入的熱量減少了，而且他們會變得更靈敏，記憶力會得到提高，思維會更敏捷，並且心情會更愉快。這些益處對預防疾病是非常重要的，例如在這一年齡段人羣中日益增多的肥胖和糖尿病。研究者也試圖證明，如果成年人習慣用一杯咖啡代替一杯含酒精的飲料，將拯救更多的生命，包括他們自己，因爲咖啡或許可以預防情緒低落、酒精中毒、糖尿病、帕金森氏病，阿爾茨海默氏症和癌症。

　　過去20年，研究人員已對此進行了廣泛的研究。對於這一看似簡單的飲料所擁有的大量益處，科學才揭示了"冰山"的一角。已經有很多證據顯示了咖啡所具有的功效和價值。但研究結果都發表在專業性很強的雜誌上，這些雜誌是很多讀者閱讀不到的。現在，《咖啡無罪的101個理由》爲咖啡愛好者帶來了福音，本書提出了101條喝咖啡無"罪"的理由，並儘可能用最簡潔的語言介紹有關咖啡的化學成分和健康功效等知識，讀完本書後你也可以去驗證、去證實、去補充、去揭示咖啡的相關知識。

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