位於東非的Kenya是世界上重視生產高品質的咖啡國家之一，由政府管理咖啡的品質並進行技術輔導是他的主要特色，肯尼亞咖啡在採收完成後必須由政府設立的Coffee Board of Kenya, CBK統一收購併進行杯測，將樣品送至買家手上。在首都奈洛比(Nairobi)舉辦的拍賣會上來自世界各地的咖啡買家依照拿到的樣品品質出價。由政府統籌管理的拍賣制度，鼓勵了全肯尼亞超過57萬個小型咖啡商，因爲只要有好的品質，就不難得到好的價格。

　　事實上，政府做的努力還不只這些，政府也提供爲衆多的小咖啡商栽植好咖啡的技術，輔導近三百個農產運銷合作社進行更好的生豆處理，CBK也對咖啡產業的生產、品質研究、銷售、甚至金融輔導等投注心力。這一切造就了肯尼亞咖啡無與倫比的魅力，和來自世界各地咖啡食客的瘋狂喜愛!

　　產區

　　肯尼亞咖啡的栽植歷史要追溯至十九世界末，據考咖啡種子是由北部鄰國，也是世界上最古老咖啡產國「依索比亞」傳入，目前常見的有波旁種(Bourbon)、肯特種(Kents)、提比加(Typica)與瑞裏11號(Riuri 11)四個品種。肯尼來地形複雜多變，有高原、沙漠、峽谷、草原，咖啡產區遍佈在中部與西南部與?|部海拔1000至2500公尺高原地區，如中部的肯尼亞山地區，阿伯達爾區(Aberdare Zone)， 西部的尼安薩(Nyanza)、 卡西(Kasii)、邦果馬(Bungoma)，?|部的克里州(Kericho)、那庫魯( Nakuru)。肯尼亞咖啡絕大多數是未經認證的「有機栽植」，因爲使用改良的栽種技術，絕少使用化學農藥或除草劑。肯??的高級咖啡(AA Plus、AA、AB、PB)都是水洗處理，非水洗處理的(M'buni)低等級產品只供當地使用。

　　與衆不同的分級制度

　　肯尼亞咖啡的分級制度十分特?e，是以「顆粒大小」爲主，「杯中品質」與「重量」爲輔作爲分級依據。以下爲肯尼亞咖啡分級的整理：

　　肯尼亞咖啡最爲人津津樂道的是它具有獨特、明顯的水果甜酸，?S多怕喝酸咖啡的人試喝過好的肯尼亞咖啡後，臉上會出現奇妙的表情--怎麼會有這樣酸溜溜又好香甜的咖啡呢?

　　「不太像咖啡，倒有點像水果茶」是很多人對中淺烘焙肯尼亞咖啡共同的感覺。除了具有明顯且迷人的水果酸，因爲肯尼亞咖啡大多來自小咖啡農，栽植在各種不同環境上，每年遭逢不同的氣候、雨量，?Ю錘髦窒拭饔侄撈氐母魴浴R?AA Plus級的「Kenya AA+ Samburu」爲例，2001年份的Samburu有濃郁的烏梅香味，酸性不高，口感濃厚，在2002冬季新採收的Samburu，呈現的是完全不同的風味，桑椹槳果與青梅、伴着少許南洋香料(Spicy)味道，喝完以後餘味有綠茶的甘香，酸性較前年略提高，口感依然濃厚。一般常見的肯尼亞口感並不濃厚，但有水果般的明亮風味，有些有香料味、有些有紅酒香。肯尼亞就是這樣讓咖啡迷充滿期待懷驚喜!

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