【中文名稱】: 貝里詩咖啡

　　【英文名稱】: Baileys Coffee

　　【製作材料】: 濃縮咖啡1盎司、百利甜酒2/3盎司、糖水1/3盎司、冰鮮奶6盎司、軟式鮮奶油適量、咖啡豆少許

　　【製作步驟】:

　　1.用7剋意式咖啡粉萃取出1盎司濃縮咖啡。

　　2.將百利甜酒和冰鮮奶倒入發泡鋼杯中，加熱至約65℃。

　　3.溫熱玻璃杯後，倒入濃縮咖啡和糖水攪拌均勻。

　　4.將發泡鋼杯中熱鮮奶混合液緩緩注入玻璃杯中。

　　5.在咖啡上鋪上軟式鮮奶油，並用咖啡豆裝飾表面即可。

　　【載具選擇】: 玻璃咖啡杯

　　【使用裝飾】: 咖啡豆

　　【調製方法】: 兌和法

　　【酒精含量】: 低

　　【中文名稱】：白蘭地賓治咖啡

　　【英文名稱】：Brandied Coffee Punch

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，檸檬皮少許，蛋黃1個的量，蛋白一個的量，砂糖10克，白蘭地15毫升

　　【制 法】：將蛋白與5克砂糖放在碗裏攪打，做成甜蛋白。再將蛋黃與5克砂糖放在另外的碗裏混合，之後，兌入白蘭地和咖啡攪勻。最後，放入甜蛋白，並輕輕攪一下，倒進玻璃杯中，搭一片檸檬皮。

　　【詳細說明】

　　移居美國的丹麥人想念在自己國家曾經飲用過的放有雞蛋、白蘭地的咖啡，因此，製作出了這款賓治咖啡。該咖啡一般可以同時做出4～5人的用量。

　　【中文名稱】：桃子咖啡

　　【英文名稱】：Café con Durazno

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，桃子仙酒30毫升，咖啡或香草冰淇淋(16號)1匙，牛奶30毫升，杏仁精少許

　　【制 法】：將所有原料放在攪汁器中攪勻，然後，倒在玻璃杯中。

　　【詳細說明】

　　Durazno是西班牙語“桃”的意思。這是一款味道濃厚的冷咖啡

　　【中文名稱】：波特酒咖啡

　　【英文名稱】：Coffee Port

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升、蛋黃1個的量、波特酒15毫升、橙香5毫升、方冰3～4塊、鮮奶油(含脂肪45%的重奶油)10毫升

　　【制 法】：將咖啡、蛋黃、波特酒、橙香酒、方冰放在雞尾酒配製器裏調製，調勻後倒入玻璃杯，並用茶匙將鮮奶油盛在上面。

　　【詳細說明】

　　這是美國中部普遍飲用的咖啡。雖然咖啡中可兌入各種酒，以盡享其中的不同風味，但兌波特酒是很少有的。

　　【中文名稱】：搖擺舞咖啡

　　【英文名稱】：Café go go

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，蛋白1個的量，砂糖5克，蛋黃1個的量，牛奶30毫升，香草冰淇淋(16號冰淇淋匙)1匙，香油精2～3滴

　　【制 法】：先將蛋白與砂糖攪出泡沫，做成甜蛋白。然後，用攪汁器將咖啡、蛋黃、香草冰淇淋、牛奶、香油精攪勻，倒在玻璃杯裏，上面放甜蛋白。

　　【詳細說明】

　　該咖啡的量較充分，適於在舞會或宴會的中間休息時飲用。

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