雖然很多人十分喜歡喝咖啡，幾乎每天都要喝上一杯，但是對於咖啡的製作工藝並不瞭解，在這裏中國咖啡網的小編給大家分析一下加入奶泡的咖啡是否會有影響!

　　其實，加入了奶泡的咖啡品種有很多，在這裏不針對卡布奇諾咖啡Cappuccino也不針對拿鐵咖啡Latte coffee，我們只說說奶泡對咖啡是否有影響，因爲大家都明白其實在國外兩種咖啡都是可以拉花的，只是杯量及奶量不同，還有意式濃縮咖啡Espresso與牛奶所形成的比例不同。

　　那麼如何判斷一杯加了奶泡的咖啡爲一杯好咖啡呢?我們應該從什麼角度來進行判斷呢，曾經和國外的咖啡師聊過，他們似乎對於製作一杯“好看”的咖啡並沒有國內咖啡師那麼熱衷，他們更在乎的是咖啡的口感、味道。

　　牛奶咖啡作爲一種入口的飲料，首先要確定這杯咖啡的味道是否合適，是否被顧客所喜歡，當然每個人對於個人的口感都有不同的要求，但這裏對於牛奶咖啡而言，還是有一定標準和要求，因爲是牛奶+咖啡，所以既不能突出咖啡的味道也不能突出牛奶的味道，應讓兩者的味道相融合，互相突出，在牛奶咖啡中既能嚐到咖啡的香醇又能喝到牛奶的絲滑奶香。

　　通過以上的瞭解，那麼對於加入咖啡中的牛奶奶泡有什麼要求呢?

　　①由於飲用咖啡容易導致人體鈣質的流逝，所以在喝咖啡的時候補充一些鈣質是有必要的，而牛奶就是最適合加入咖啡當中的液體飲料，並富含人體所需的鈣質。這裏一般要求使用全脂牛奶和純牛奶，對於需要拉花的咖啡而言，並不需要脫脂或者高鈣，因爲這兩種牛奶在製作牛奶奶泡時並不理想，不能形成較好的奶泡。

　　②牛奶加熱和不加熱那個更好，其實冷牛奶與熱牛奶都有同樣的功效，但是牛奶加熱超過70度後鈣質會迅速流失，就失去了加入咖啡中補鈣的意義，所以在製作蒸汽奶泡時牛奶加熱不能超過65度。

　　③如何判斷奶泡的好壞，這是初涉咖啡拉花的朋友比較難確定的問題，那麼接下來就說說奶泡的問題，首先奶泡要求綿密，好多朋友都不知道什麼是綿密，其實綿密是比較好理解的，當你製作好一缸奶泡後搖晃拉花缸，使牛奶奶泡旋轉形成漩渦，此時觀察奶泡表面是否光滑，是否反光，如果沒有反光現象則證明牛奶奶泡過粗，就需要對奶泡製作技術進行改善，練習使奶泡變得更細膩。

　　綜上所述，加了奶泡的咖啡想要得到一個完美的口感，那麼對於所使用的奶泡必須是優質的!而且，目前來說，很多人都是比較鍾情於卡布奇諾和拿鐵這一類咖啡的，畢竟加了奶泡，我們不同於西方國家的人，長時間習慣了黑咖啡的味道!

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