也許你喜歡用美式咖啡壺，也許你喜歡用塞風壺，也許你對摩卡壺情有獨鍾，或者你對手衝濾泡式咖啡有獨特的偏愛，器具是享受煮咖啡過程的媒介，您可以任意選擇。怎麼煮出口味醇正的咖啡，則需要一定的咖啡知識，下面我們看看都需要注意什麼。

　　一杯咖啡絕大部分的成分是水，因而水的質量很大程度上影響到咖啡的品質。即使使用簡單的濾水壺也能濾掉水中有損咖啡口味的雜質，使得煮出來的咖啡更香、更濃、更醇。煮咖啡與泡茶類似的是，不要使用蒸餾水。

　　咖啡豆每次使用的量要適當，少則無味，多則味過重。咖啡的標準用量是：用兩平匙(約15克)咖啡豆(粉)煮一杯約180毫升的咖啡。

　　水燒開後不要馬上用來衝煮咖啡，過熱的水會破壞掉一部分咖啡的味道。放置到差不多88-90度之間，再用來衝煮咖啡。衝煮咖啡前先用熱水淋灑3-5秒鐘，讓咖啡先溼潤，然後再澆水。如何手衝咖啡可以參考手衝咖啡

　　泡茶的養壺觀念是希望歷次泡茶的精華儘可能留在茶壺中，越用泡出來的茶越香。咖啡壺不一樣，每次使用過後要儘快清洗乾淨並放到通風的地方，晾乾。要保持咖啡壺的清潔、乾燥。

　　煮好的咖啡要及時享用，因爲咖啡放久了味道會流失，所以請在煮好以後20分鐘內儘快享用。

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