你一定很好奇，爲什麼有的人一天喝6杯咖啡，照樣一小時後能像嬰兒般入睡，而有人只在餐後來了杯卡布奇諾，卻會如此興奮。

　　可以肯定的是，咖啡絕對是安全的。根據FDA(美國食品和藥物管理局)統計，美國人每天人均要消耗掉300mg的咖啡因，梅奧診所稱，成年人每天攝入400mg是安全的。咖啡不僅是最廣泛攝入咖啡因的方式，還對健康有很多幫助。研究表明，適量飲用咖啡可以幫助抵禦肝臟疾病，提供抗氧化劑極大提高，甚至可以保護腦神經，減少得帕金森病的風險。

　　?咖啡、茶、蘇打水、巧克力等都會攝入咖啡因，雖然多年來，咖啡因的每天安全攝取量已明確，但每個人對咖啡因的興奮反應卻不能用相同的方式來概括。人體處理咖啡因的化學過程也會基於幾個關鍵的因素而發生不同的反應，其中有一些你從未想到過的。

　　一、常喝咖啡

　　這聽起來似乎不合常理，不常攝入咖啡因的人往往比那些定期攝入咖啡因的人更容易感受到它帶來的反應。研究表明，長期攝入咖啡因，就會使小苷苷受體增多，所以就需要更多的咖啡因來填充多餘的受體，讓咖啡因起到應有的作用。(不懂小苷苷是啥的，點擊這裏。)

　　二、遺傳基因

　　很多人攝入咖啡因後會感受到“興奮”的感覺，其實這並不是它直接造成的。相反，它與大腦中的小苷苷受體結合，讓多巴胺不受控制，使正在休息的身體感受不到疲憊。由於每個人的大腦對咖啡因敏感的程度都不同，所以這也是爲什麼有人喝6杯都可以照常睡覺，而有人一杯就睡不着。

　　三、抗生素

　　根據梅奧診所的研究，某些抗生素、哮喘藥等都會對咖啡因在身體裏有一定影響。抗生素會干擾咖啡因的代謝問題，使其在身體裏循環的更久。像哮喘藥本身就含有咖啡因的成分，聯合使用會感覺更加強烈。

　　四、焦慮症

　　如果在日常生活中感受到了焦慮的困擾，大量的咖啡因可能會加強你的症狀。約翰斯·霍普金斯大學醫學院的Roland Griffiths博士的研究稱，“咖啡因是世界上最廣泛使用的改變情緒的藥物”。在這種情況下，咖啡因會使那些患有焦慮症的人們導致失眠。

　　五、代謝酶

　　肝臟內有一種酶可以促進人體的新陳代謝，從而決定了每個人處理咖啡因的能力。代謝酶少的人，需要花更多的時間清除體內的咖啡因，咖啡因呆的時間越長，它的反應就越久。相反的，那些產生代謝酶多的人，往往需要通過更多的咖啡因來維持興奮。

　　六、Y染色體

　　人體處理咖啡因的能力也有性別歧視，女性天生代謝會比男性快。巴塞羅那大學的一項研究表示，一組大學生同時攝取同量的咖啡因，十分鐘後，男性的反應程度會比女性的大。

　　七、避孕藥

　　然而，雖然女性天生代謝快，但當女性正在使用口服避孕藥時，可能只有從前1/3的代謝率。一項研究表明，避孕藥中含有抑制咖啡因代謝的成分。所以，你感受到的興奮會更持久。

　　資料翻譯編輯：TIMEMORE

　　圖片/內容來源：Alena Hall

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