精品咖啡豆的基礎常識公豆母豆典故

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-21 21:38:53

　　很多從東南亞回來的朋友，聊起咖啡來，說“公豆，母豆”的詞彙，麒麟查了資料後，才發現原來就是我們所說的“平豆”“圓豆”（Pea Berry 和 Flat Bean）。

　　其次，大家也可以順便了解下綠色圈劃分出來的豆豆部分――Pea Berry 和 Flat Bean,通過平時的瞭解，大家一定知道，咖啡果實的中心是一對左右對稱，合抱成橢圓形的種子，經過處理、烘焙後就成爲我們現在較常見的“咖啡豆”

　　Flat Bean（“平豆”）是比較常見的豆豆，就是豆豆的一面是扁平狀，所以，一粒咖啡果實裏面一般是有兩粒“平豆”。

　　Pea Berry（被“圓豆”或“小果”），這是因爲咖啡豆在生長過程中變異，所以變成一粒果實裏面只有一粒“圓豆”。通常圓豆都是生長在咖啡樹的樹梢，因爲其圓形的外形利於翻滾烘焙，同時產量只佔整棵咖啡樹產量的十分之一。所以在有些地區或者烘焙廠，會被特別篩選出來作爲一款特別的豆銷售，最著名的如“新幾內亞小果”。

2015-10-14 17:34:42 責任編輯：未知

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