說起來，利用化學藥劑或合成香精來調製出任何飲料這件事情其實早已不是什麼新鮮事。既然任何香甜美味的果汁都能調配的出來了，區區的咖啡又有何困難呢?

　　現代人拜科技發展所賜，你想得到的一切東西幾乎都可以速成：大家愛喫炸雞，那就縮短雞長大的時間;純果汁不夠香甜，成本又高，不如用香精加糖變出又香又濃又甜的“果汁”，成本低利潤又高;紅茶也能調，綠茶也難不倒，咖啡，當然也就不成問題。

　　到底我們喫到了多少真實的、好的食物，而非用自然界本不存在的化合調劑做出來的“食品”?說真的實在也說不準了。但幾乎能夠確定的是，經過加工、越是大量化生產的，就越沒有什麼好東西。

　　有人或許會說，我在外頭的連鎖咖啡店或便利店買杯現磨現煮的咖啡就沒問題了，但真的是這樣嗎?

　　連鎖咖啡店或便利商店用的確實是咖啡豆沒有錯，本質上來說他確實是屬於用【天然食材】所做出來的真咖啡。

　　但別忘了咖啡豆有分等級、品質好壞，且咖啡是農產品，被蟲啃、發黴、變質、黑掉、臭掉都是在所難免的事情，這對於我們製作精品咖啡的人來說是一粒都不能見容存在。

　　而且，連鎖體系的咖啡店、便利店，基本上都委託大型烘焙業者代工烘焙，這麼龐大到無法想像的需求量，似乎也沒什麼人有辦法一袋一袋、一公斤一公斤的挑揀這些壞掉的瑕疵豆。

　　想當然，這些瑕疵豆最後都一起進了消費者肚子裏，反正加糖加奶，也喝不出個究竟。

　　另外，很多人覺得喝咖啡之後會心悸、胃痛、頭暈、發抖、失眠等，這與咖啡因含量相關。速溶咖啡多采用的羅布斯塔豆種咖啡因含量較高，而精品咖啡咖啡因含量較低。而對於發胖、高膽固醇等病症，放糖、加奶乃至奶精等添加物纔是原因。

　　在此也想呼籲朋友們多勸勸自己身邊那些把速溶咖啡、二合一咖啡甚至一般三合一咖啡當作每天精神食糧在灌的朋友們，尤其是熱愛喝罐裝咖啡或三合一、二合一的，遠離這些【看不到來源的現成品】的飲料吧!

　　若你喜歡便利店的咖啡，也請試着走進真正的咖啡館去品味看看黑咖啡是什麼樣的風味，也可以嘗試着自己在家衝煮一杯清咖啡，這些纔是健康的好咖啡!