防彈咖啡能瘦身，誰發明的?原理是什麼?

　　防彈咖啡的發明人是：雲計算專家戴夫·阿斯普雷(Dave Asprey)，他2004年去西藏學習打坐修心，後來因爲西藏的犛牛酥油茶而改變修行計劃。他回到美國後，花了數年的時間研究犛牛酥油茶的成分，想要發明一種不含糖不含奶的“星冰樂”熱飲。“我在西藏時感覺能量充沛，讓我在那麼高的海拔都沒有產生高原反應。突然間我意識到——是犛牛酥油茶!一定有一些不爲人知的獨特成分，讓我感覺良好。” 戴夫回憶道。

　　他在本科生涯中唯一一個得“A”的課程就是研究發現濃縮咖啡的作用，因此他從咖啡下手來研究犛牛酥油茶的成分。他花了15年的時間，投入30萬美元，對自己的大腦做腦代謝3D放射性掃描圖，研究如何消除睏倦的同時還能減掉100磅的肥肉，其中飲用無糖無奶的咖啡就是一種方式。

　　戴夫想配置一種能與酥油茶功效相同的咖啡，經過數年的實驗，他終於研發出一種具有綿密奶泡口感而低脂低糖的飲料。加上1或2勺的低脂低鹽黃油，再來1或2勺的中鏈甘油三酸酯(替代椰子油的配料)，這樣可以讓咖啡嚐起來不那麼“上火”。

　　戴夫爲自己發明的這款飲品取名“防彈咖啡”，2009年在他自己的博客公佈了配方，建議人們飲用這種脂肪足夠、460+卡路里的飲料來代替早餐，同時通過引發酮症起到減肥功效，同時對認知功能有巨大影響。

　　戴夫聲稱，飲用這種咖啡並搭配其他的健康食品，讓他的智商至少提升了20分。不過來爪子美國營養協會的發言人Marjorie Nolan Cohn則表示，目前科學無法證實讓人們大腦更清醒的因素究竟爲何，但是“脂肪確實有益於大腦功能”。

　　這種讓人喝起來口感綿密的類拿鐵飲料配方，受到了大量歡迎。好萊塢新人演員Shailene Woodley在Twitter上誇讚說“這是人類最偉大的成就之一”，主持人Jimmy Fallon也在脫口秀節目上與Maya Rudolph討論過這種飲料，甚至像硅谷Trinity Ventures投資公司的高管Dan Scholnick在出差時都會隨身攜帶全套咖啡製作裝備(包括咖啡豆、磨豆機、愛樂壓(Aeropress)以及電動奶泡機，當然也少不了用於製作“防彈咖啡”的專用黃油和類椰子油配料。

　　他說：“我在飛機上製作‘防彈咖啡’，所攜帶的製作工具都很輕便，讓我在30000英尺的高度保持活力。”他甚至慫恿戴夫去說服他公司的CEO們，由他公司投資該項目，因爲“防彈咖啡”給他帶來的絕妙體驗改變了他的生活。

　　與此同時，有700萬人通過網絡下載收看了戴夫製作咖啡過程的播客節目，其中就有一些飲用該咖啡的實例，包括：Arianna Huffington, Tim Ferriss還有洛杉磯湖人隊的首席營養師，他們都推薦這款不含奶製品卻能夠保證健康脂肪攝入的飲品，而這種脂肪恰是戴夫所說的有利於大腦功能的脂肪。

　　雖然這種咖啡飲料的配方是免費的，但是戴夫正在逐漸擴張他的生意，公司已經擴張到20名員工，並在自己的“提升自我”網站上銷售不同的“防彈咖啡”，包括低/高藥性的產品、睡眠感應墊、心率儀以及一款895美元的大腦注意力集中訓練儀。

　　戴夫不願透露公司目前的銷售狀況，但是從2011年銷售咖啡豆開始，公司已經成七、八倍地增長。“防彈咖啡”產品目前已經在硅谷數十家咖啡店提供銷售，還包括知名咖啡店Picnik Austin，這家店的老闆Naomi Seifter說：“是因爲我媽給我發了個鏈接，我才發現的‘防彈咖啡’。剛剛引進這款產品的前三個月，大家都只喝黑咖啡的版本，沒人願意加入黃油等配料。後來隨着人們逐漸的瞭解，這款咖啡成爲我們銷售中最搶手的一種，也讓我們因此出名。”

　　精明的營銷策略讓品牌快速成長，雖然品牌營銷做得好，不過大多數人仍然覺得是因爲產品本身的優秀讓他們持續消費這種飲料。Twitter體育娛樂事業部的高管Omid Ashtari分享道：“我第一次嘗它的時候，簡直讓我虎軀一震，對大腦衝擊的感覺太過強勁了!我甚至開始說服Twitter的執行高管入股‘防彈咖啡’。”而戴夫對他在發佈第一份配方時就引發的轟動輕描淡寫道：“我顯然是個可靠的人，我對我的產品也充滿信心。”

　　但他承認“防彈咖啡”的成功中有一絲幸運的成分在，數年前他乘坐維珍大西洋航空公司的商務艙，從倫敦飛往舊金山，他的坐席就在英格蘭數字協會創始人赫布·金(Herb Kim)對面，當時兩人就聊了起來，戴夫告訴赫布他要寫一本如何讓人們更加精神抖擻的書，打算稱其爲“全能的人類”。赫布卻告訴他：“傻吧，你得改個名字，比如‘防彈人類’之類的，體現刀槍不入的感覺。”戴夫因此記錄下了這個關鍵詞，並以此命名了他發明的咖啡。

　　下一步，“防彈咖啡”將會進一步進化，創造一種優化線粒體的能量源 —— “不公平的優勢”，每月的供應價格是60美元。可以直接飲用的“防彈咖啡”也在研發進程中。“如果光光賣咖啡豆和配料就可以支撐起這個平臺的話，這個商業模式可能也是可行的，但畢竟不是我在商學院學習到的。”戴夫說。

　　戴夫將在2015年第一季度在洛杉磯開設他自己的第一家咖啡店，選址在洛杉磯的原因也因爲大部分對“防彈咖啡”感興趣的人都集中在洛杉磯。戴夫曾想在硅谷開店，但是“舊金山的店面租金價格實在太高了，洛杉磯對於初創企業來說更友好。”

　　同時，他也打算開始撰寫那本關於如何讓人更加精神抖擻，同時還能減肥的書了。當然，名字要叫《“防彈人類”的健康飲食》。

　　來源 FastCompany

　　作者 Courtney Rubin

　　編譯 劉友智