邁赫迪Mahlkonig-Ek43/EKK43與GUATEMALA Lab(危地馬拉)是目前高端最主流的咖啡研磨設備，價錢都不便宜，前者使用98mm鋼合金平刀盤，後者則使用65mm刀盤。很多學員諮詢我們尋求採購建議。我們學院四位CQI-Qgrader在杯測實踐中發現，針對同一款豆子，GUATEMALA Lab(危地馬拉)研磨出來的豆子，幹香與溼香都會佔優，展現出更加豐富和令人愉悅的香氣，SCAA杯測中應有至少0.25的加分，而Ek43/EKK43研磨出來的咖啡乾溼香氣則表現得平和內斂一些。

　　品嚐階段，使用GUATEMALA Lab(危地馬拉)的咖啡酸質更加上揚明媚，會有接近0.25的加分，風味的豐富性與層次感也略勝一籌，給予0.25的加分也是有可能的。但與此同時，使用Ek43/EKK43的咖啡表現出明顯更加出色的Body(體脂感)，厚實而綿柔，在舌面上的包裹感十分舒服，至少能夠獲得0.25的加分，甚至個別情況下給予0.5的加分也不爲過，此外，強烈而持久的甜感也是Ek43/EKK43給杯測者的極大驚喜，或許能夠在Aftertaste(餘韻)項目上獲得0.25的加分。

　　此外，使用Ek43/EKK43的咖啡還能夠在Balance平衡感上獲得0.25的加分。

　　爲了進一步測試，我們在用SCAA的20目篩網進行了嚴格粗細度校驗後，選擇了一款豆表#58，粉值接近#69(#63不好找)且正常烘焙的咖啡豆進行了一輪杯測，並與注水後8：35秒同時開始進行濃度測量。

　　這是EKK43研磨的咖啡粉：

　　這是GUATEMALA Lab(危地馬拉)研磨的咖啡粉：

　　剛剛研磨完成後，我們就發現兩者的顆粒形態有所差別，爲了進行驗證，我們在放大180倍的電子顯微鏡下進行觀察，發現危地馬拉研磨的顆粒邊緣比較鋒利，目測大量椎體存在，橫截面三角形較爲常見，顆粒粗細一致性參差;而EKK43研磨顆粒則以球體、立方體居多，橫截面圓形比較常見，顆粒一致性比較好。

　　這是EKK43研磨咖啡粉在顯微鏡下形狀：

　　這是GUATEMALA Lab(危地馬拉)研磨咖啡粉在顯微鏡下的形狀：

　　MOJO VST的濃度測試結果是：使用危地馬拉這一杯咖啡液體濃度爲1.15%，而使用EKK43研磨這一款的咖啡液濃度是1.35%。再根據粉水比計算，前者的萃取率爲：20.23%，後者的萃取率爲23.75%，EKK43萃取過度。這與感官評估是一致的。

　　在8分35秒時刻開始測量咖啡液濃度：

　　這是EKK43研磨下的這一杯咖啡液濃度：

　　這是GUATEMALA Lab(危地馬拉)研磨下的這一杯咖啡液濃度：

　　這是EKK43研磨下咖啡液萃取程度：

　　這是GUATEMALA Lab(危地馬拉)研磨下咖啡液萃取程度：

　　另外附上邁赫迪Mahlkonig-Ek43/EKK43與GUATEMALA Lab(危地馬拉)機器參數對照表如下：