拼配咖啡的首要商業目的是降低成本，用原本不很好的咖啡拼配出口胃相當不錯的咖啡。以便提高發賣益處。還有一個可能的目的，那就是拼配出一種怪異的口胃，某一個品牌所具有的怪異口胃。這樣喜歡這個口胃的顧客也就只好到章矣閩廠家去採辦，而無法年夜其它供貨商那兒那裏獲得。這樣做的此吐矣閩益處就是無論分歧年份某些產地的咖啡口胃若何改變，該種拼配咖啡的口胃都不會跟着有所改變。

　　在這裏我們先不去管其它可能的商業目的，而專心體味爲了提高咖啡的口胃品質爲目的的拼配。

　　在拼配任何咖啡之前，首先要體味各類咖啡的口胃特點，而且至少在心裏要清囂張想要拼配出來的那種咖啡的口胃是任何單品咖啡都無法達到的。如不美觀拼配出來的咖啡還沒有其中的某一種或幾種咖啡的口胃更好，那不就是太遺憾了。還不如不拼配呢。如不美觀你使用哪些品質相當不錯的咖啡來做拼配，結不美觀很可能會如斯。

　　雖然有一部門固定品種的咖啡是可以作爲單品咖啡直接飲用的，可是年夜部門的咖啡在風味上都存在或多或少的缺陷，例如沒有非凡的風味、缺乏深度、不夠力度或某種味道過於強烈。爲了填補這些不足，就要把數種具備分歧特徵的咖啡豆拼配起來，締造出協調而有深度的味道。有人認爲咖啡的樂趣就是集中在烘焙和拼拍這兩個環節上，而喝咖啡不外是享受自己的勝利成不美觀。拼配咖啡不是隨便的把咖啡豆同化在一路。有時兩種精品咖啡的拼配反而會互相按捺對方特有的風味，所以拼配也不是純摯的把幾種精品咖啡拼配在一路。拼配就彷彿畫家在調色板上協調出迷人的色彩一樣，拼配師也能用咖啡豆協調出誘人的味道。所以說拼配是一門藝術涓滴不爲過，作爲藝術家的拼配師不僅僅需要經驗和靈感，更要經由過程必然的科學計較。藝術品的發生不會是偶然，而是持久堆集的爆發。一般的拼配咖啡不必使用跨越五種咖啡豆。因爲如不美觀咖啡豆的種類太多，情形就可能很是複雜。這幾乎只有很是非凡的專家纔不會被那麼多分歧的咖啡豆搞糊塗。

　　人們因幾種分歧的目的需要把分歧產地的咖啡拼合在一路。最理想的目的當然是要拼合出一種口胃比其中任何一種都要好的咖啡。可是一般來說，單產地的阿拉比卡種咖啡足以建造出口胃很不錯的咖啡;清噴香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以並不需要“拼配”(即把分歧產地的咖啡拼合在一路)。