東京，微深的中度烘焙較受接待，但慢慢地也傾向於深度烘焙。而關西方面，自以往即以深度烘焙較受接待。

　　紐約，正如其名，一般較偏好城市烘焙，但因爲城裏棲身着各類分歧的人種，故也銷售着各類分歧烘焙水平的咖啡豆、轉變也相當豐碩。

　　維也納則偏好深度烘焙的。甚至更如其名，法國人則較喜愛法國式的烘焙體例;意年夜利人則經常使用意年夜利式的烘焙法。不外，近年來歐佳麗士普遍地使用意式烘焙法(巴西及意年夜利人最常使用的深度烘焙)，轉變也多彩多姿，而蒸氣加壓器煮的咖啡依舊爲人們所喜愛。

　　將埃塞俄比亞咖啡豆進行深度烘焙將是一種華侈。因爲那將失蹤去這種咖啡的獨有特色。將堯科(Yauco)特選和科納(Kona)咖啡豆進行黑色烘烤也是欠好的，因爲那樣做你就會失蹤去採辦它時所追求的古典風味。有些咖啡豆進行黑色烘烤時，將會衍生出新的和有趣的品質。墨西哥咖啡豆在黑色烘烤時，會發生一種有趣的甜味。

　　危地馬拉安提瓜咖啡豆在深度烘烤時，像會保留它們的酸味和水不美觀味，這對其他咖啡來聳ё袞鬥勁堅苦。

　　蘇門答臘咖啡豆凡是顆粒豐滿，但卻低於中等酸度，在烘烤較深時，就會失蹤去酸性，而且輕易變爲糖糊狀。

　　總的來說，烘烤得越黑，品質越低。較深的烘烤意味着將會損失咖啡豆的年夜部門風味。

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