對於咖啡樹的發現，業界沒有一個統一的說法，普遍有以下幾種傳說。

　　1、牧羊人的傳說

　　公元 5 、 6 世紀，在埃塞俄比亞有位年輕的牧羊人科迪( Kaldi )在放羊的時候，羊喫了一種紅色的漿果，顯得很興奮。科迪很好奇，也喫了一點這種紅色的漿果，感覺自己精神突然變很好，於是他把這種漿果再介紹給了他的族人。

　　2、小鳥的傳說

　　回教徒雪克 . 奧瑪爾( Sheikh Omar )，被人陷害(也有人說是他犯了罪)從也門流放到阿拉伯境內的瓦薩巴，精疲力盡的他發現一隻小鳥在喫了一種紅色漿果後，叫聲特別歡快。於是他試着把這種漿果用水煮來喫，發現其香氣撲鼻，喝後精神十足。他收集了很多果實，見到精神不好的病人就熬汁給他們喝，幫助他們恢復體力。因他用咖啡做了很多的善事，族人原諒了他，他重新回到了故鄉。又因爲他發現了這種果實，被族人尊爲聖者。

　　3、天使的傳說

　　伊斯蘭教的創始人穆罕默德( Muhammed )的天使加百利( Augol Gabriel )給他喝了一種“像麥加的天房一樣黑”的飲品，他一激動殺死了很多的人。

　　4、美女海倫娜的傳說

　　信奉歐洲中心說的人認爲咖啡文化應該是歐洲文化的一部分，就對 《聖經》和古希臘的故事經一番考證後，把美女海倫娜引誘衆雄的咖啡歷史推前了 2000 年。