作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 精品咖啡學 > 2024-11-21 22:06:07
一杯好咖啡，應該是清澈明亮透明度良的。濃度與混濁是不同的，一般來說，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項：
1.混入有缺點的咖啡豆
2.烘焙不良
3.咖啡豆或粉放得太久
4.沖泡過剩(沖泡溫度太高、沖泡時間過長、沖水方式太粗暴…)
將湯匙放入好的咖啡時，湯匙的光芒會反射得閃閃發光;然後舀一湯匙起來滴回去，會發現在掉落的那一瞬間，咖啡液會形成寶石般的珠形滑過表面，這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。
2015-10-20 17:08:31 責任編輯：未知
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