卡爾迪 (Kalde)的傳說

　　關於咖啡的傳說最初起源於埃塞俄比亞。

　　公元前6—7世紀，有個放牧山羊的牧童卡爾迪(Kalde)住在埃塞俄比亞一座險峻山脈阿比西尼亞的一個山村裏。某天，他看到了一個奇怪的景象。就是山羊們突然瘋狂地、開舞會似地喧鬧起來。卡爾迪觀察山羊後發現它們食用了山坡下的一種野生灌木果實後，晚上會變得異常興奮不睡覺。好奇的卡爾迪親自摘了這種果實品嚐後發現自己渾身是勁，心情也感到非常的愉快。於是他又摘了幾顆果實給近處的伊斯蘭僧侶，僧侶透過實驗後發現這種果實有驅逐睡意的功用。咖啡後來就成爲伊斯蘭教徒在夜晚祈禱時，用來驅逐睡意所喝的飲料。

　　歐瑪的傳說

　　公元一二五八年，有位阿拉伯伊斯蘭僧侶歐瑪(Omar)擁有以祈禱和藥治癒患者的能力。但因受到政敵的誣陷被國王驅逐，遭流放至也門俄薩姆的歐瑪在那裏偶然發現了咖啡的果實。某天，歐瑪飢腸轆轆地在山林中走着，無意間看見枝頭上停着羽色奇特的小鳥正在啄食樹上的果實，併發出極爲悅耳婉轉的啼叫聲。他於是將這種果實摘回並加水熬煮，沒想到熬煮出的汁液竟發出濃郁誘人的香氣，飲用後原本疲憊的感覺竟也消失，且元氣十足。歐瑪便採集許多這種神奇的果實，遇到有人生病時就將果實熬成湯汁給他們飲用，恢復精神。由於他四處行善深受信徒的愛戴，不久之後他的罪便得到赦免。回到摩卡的他因發現這種果實而倍受禮讚，人們並推崇他爲聖者。當時神奇的治病良藥據說就是現在的咖啡。

　　咖啡的語源

　　咖啡的語源是卡帕(Kaffa)。 英語單詞"Coffee"的語源其實是埃塞俄比亞語中表示力量的"Kaffa"。如同卡爾迪傳說所說"渾身是勁"的意思。實際上，埃塞俄比亞那個稱卡帕的地區到現在都還栽種着野生咖啡。 埃塞俄比亞種植的咖啡沿着周邊的阿拉伯國家開始傳播出去，名稱上也非常多樣化，如"Kahway"、"Gahwa"、"Qahwa"、"Kahve"等皆是。據判斷爲咖啡另一支語源的這些單詞有"從植物中產生的葡萄酒"之意，伊斯蘭文化基於宗教因素必須遠離酒精，他們改爲飲用有驅逐睡意效果的咖啡。十七世紀初，正式名爲"咖啡"前，在歐洲被稱爲"阿拉伯的葡萄酒"的原因也在此。這種飲品傳播到歐洲後，在法國稱 "Cafe"，在德國叫 "Kaffe"，在西班牙名"Kape"、在意大利則爲"Caffe"、在希臘是 "Kafes"，在荷蘭又成了"Koffe"，傳到英國就是現在統稱的"Coffee"。