手網烘焙基礎

作者:咖啡生活網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 手網烘培 > 2024-11-22 03:57:16

  也有用平底鍋或中式炒鍋烘的,但凡是有以下際啦?誤謬誤:

  1、較重,手臂持續勾當較長時刻會鬥勁喫力;

  2、銀皮易留在鍋概況不宜判定豆子的顏色狀況;

  3、不易翻騰,年夜而導致烘焙不均。

  下面是我的一個烘焙標識表記標幟,要點都在膳縵沔。不外最年夜的要點仍是要多實踐阿,呵呵~

  關於烘焙的竣事,以豆子獲得充實膨脹爲宜,中心如不美觀沒有烘透的話會有澀味。

  器具:有蓋手網,瓦斯爐,電吹風(烘好後用來吹去銀皮),時鐘。

  時刻仍是會因爲豆子的品種而異的,有心的話可以記下豆子在分歧烘焙水平的時刻,以便鬥勁。

2014-06-20 13:57:14 責任編輯:咖啡生活網

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