橘香冰咖啡

　　【中文名稱】: 橘香冰咖啡

　　【英文名稱】: Iced Triple Sec Coffee

　　【製作材料】: 濃縮咖啡1.5盎司、橘皮果露2/3盎司、糖水1/3盎司、冰鮮奶4盎司、冰塊八成滿、發泡鮮奶油適量、新鮮橙皮絲少許

　　【製作步驟】: 1.用14剋意式咖啡粉萃取出1.5盎司濃縮咖啡，然後隔冰塊冷卻備用。

　　2.用盎司杯量取橘皮果露、糖水和冰鮮奶，倒入玻璃杯中攪拌均勻。

　　3.將冰塊放入玻璃杯中至八成滿，再緩緩注入濃縮咖啡，製造出分層效果。

　　4.在咖啡上擠上發泡鮮奶油，再撒上新鮮橙皮絲裝飾即可。

　　【載具選擇】: 玻璃咖啡杯

　　【配方來源】: 咖啡師寶典

　　【使用裝飾】: 橘皮絲

　　【調製方法】: 兌和法

　　【酒精含量】: 無

　　【建議售價】: 25 元

　　墨西哥香可可冰咖啡

　　【中文名稱】: 墨西哥香可可冰咖啡

　　【英文名稱】: Iced Mexican Cocoa Coffee

　　【製作材料】: 濃縮咖啡1.5盎司、墨西哥香可可粉適量、冰鮮奶5盎司、糖水1/3盎司、冰塊八成滿、發泡鮮奶油適量

　　【製作步驟】: 1.用7剋意式咖啡粉萃取出1盎司濃縮咖啡，然後隔冰塊冷卻備用。

　　2.將冰鮮奶、糖水和20克墨西哥香可可粉放入發泡鋼杯中，用咖啡機蒸汽管加熱至溶解(約40℃)。

　　3.放入冰塊，至玻璃杯的八成滿，然後將鋼杯中的鮮奶混合液與濃縮咖啡依次倒入玻璃杯中。

　　4.在咖啡上擠上適量發泡鮮奶油，並撒少許墨西哥香可可粉裝飾即可。

　　【載具選擇】: 玻璃咖啡杯

　　【配方來源】: 咖啡師寶典

　　【使用裝飾】: 可可粉

　　【調製方法】: 兌和法

　　【酒精含量】: 無

　　【建議售價】: 28 元

　　愛爾蘭可可冰飲

　　【中文名稱】: 愛爾蘭可可冰飲

　　【英文名稱】: Irish & Chocolate Frappuccino

　　【製作材料】: 冰塊250克、冰鮮奶120毫升、濃縮咖啡1盎司、卡布奇諾粉15克、愛爾蘭煉乳果露1盎司、天然瓊脂3克、發泡鮮奶油適量、可可粉少許、楓糖魔芋球適量

　　【製作步驟】: 1.用意式咖啡機做好濃縮咖啡冷卻備用。

　　2.將冰塊、冰鮮奶、濃縮咖啡、卡布奇諾粉、愛爾蘭煉乳果露和天然瓊脂依次放入食物攪拌機中，用高速攪拌，讓材料充分混合。咖啡機：http://www.kafeiji001.com/

　　3.將楓糖魔芋球放入玻璃杯中，再倒入攪拌好的鮮奶混合液。

　　4.在咖啡上擠上發泡鮮奶油，並撒少許可可粉裝飾即可。

　　【載具選擇】: 玻璃咖啡杯

　　【配方來源】: 咖啡師寶典

　　【使用裝飾】: 可可粉

　　【調製方法】: 攪拌法

　　【酒精含量】: 無

　　【建議售價】: 30 元

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