咖啡對西方人而言是生活中不可或缺的飲料，不管是晨起喚醒沉睡中的靈魂、工作中的提神或是午茶的優閒，都離不開咖啡。

　　咖啡因”爲存在於60種以上植物葉子、種子或果肉中的天然成份，例如：咖啡豆、可可豆、可樂豆和茶葉等，而最通常之食物來源爲咖啡、茶、巧克力和清涼飲料(如：可樂、含茶飲料)，咖啡因具輕度的中樞神經刺激作用，可減輕疲勞感、增強記性、推理能力和智力的靈活度，只要少少的32毫克(約1杯可樂的含量)，就可以增進聽覺和視覺的反應時間，但每個人對咖啡因的敏感性有很大的不同，有些人覺得增加靈活度的咖啡因量，可能某些人就會覺得不舒服，老年人可能對咖啡因的效用更敏感。

　　咖啡給健康帶來的好處多還是害處多，爭辯似乎一直在持續。每天該喝多少咖啡呢?

　　1杯咖啡

　　好處：希臘研究人員對485名65歲以上的老人進行研究後發現，每天1杯咖啡可以保持動脈健康、穩定血壓。英國布里斯托大學對600位志願者的調查也表明，每天1杯咖啡可以增強腦力。

　　壞處：咖啡因需要8個小時才能被完全排出體外，所以如果下午3點或4點以後喝咖啡，很容易出現睡眠障礙。

　　2杯咖啡

　　好處：美國佛羅里達大學研究發現，200毫克咖啡因，相當於兩杯咖啡的含量，可以預防記憶力下降和老年癡呆症。《國際運動醫學雜誌》的研究也表明，運動前30分鐘喝咖啡有助提高成績。

　　壞處：如果是孕婦，咖啡攝入量應少於兩杯，否則會增加流產風險。

　　3杯咖啡

　　好處：《美國化學醫學期刊》刊載的研究發現，每天3杯咖啡可將女性患卵巢癌的風險減少1/5。每天喝3杯的男性，患膽結石風險降低40%。

　　壞處：美國2006年的研究表明，每天3杯咖啡使心率增快，血壓稍微上升，可能會增加心臟病發作的風險。

　　4杯咖啡

　　好處：美國猶他州大學的研究發現，4杯咖啡約含400毫克咖啡因，可將口腔癌和喉癌風險減少39%。此外，還可降低結腸癌、乳腺癌和II型糖尿病的風險。

　　壞處：每天4杯咖啡將風溼性關節炎風險增加1倍。

　　5杯以上

　　好處：東京研究人員對9萬人長達10年的研究發現，每天5杯咖啡可以將肝臟損傷的風險減少3/4。

　　壞處：咖啡因干擾鈣的吸收，會增加骨質疏鬆風險。喝太多會加速體內礦物質和維生素的流失。在升高血壓的同時，還會增加心血管疾病風險。

　　即使有許多理由讓你愛喝咖啡，但是首先要讓它成爲健康生活的好夥伴。因此，專家提醒，對於大多數人來說，每天咖啡因的攝入總量最好別超過250毫克，相當於喝2—3杯咖啡。