爲了讓巨匠迅速的把握鐵鍋烘焙的技巧，我已經將其歸納爲十步的簡明指南：

　　1、打開你的抽油煙機，或者廚房的窗戶。將所有需要的物品放置在伸手可及處。

　　2、量出9盎司的咖啡生豆，若是較年夜的鍋則可以籌備12盎司。

　　3、蓋上鍋蓋後用小火對炒鍋進行預熱，經由過程置於鍋內的烤箱溫度計測取華氏500度(攝氏260度)，並連結不變。

　　4、掏出溫度計，將生豆倒入鍋中，蓋上鍋蓋，戴上隔熱手套起頭搖擺炒鍋。

　　5、這是最爲仰賴直覺的同時也是最粗野與混沌的烘焙體例，你需要搖擺炒鍋來連結生豆行爲。細心分辯一爆的聲音與噴香味年夜約5分鐘。稍等片霎後打開鍋蓋查看顏色。

　　6、過高的溫度很容液ㄕ焦咖啡豆，是以最好能再在一爆後略微調小火焰。因爲烘焙過程現實年夜將持續要咖啡豆完全冷卻爲止，所以你需要在咖啡豆的顏色略淺於你所需要的水平時提前將咖啡豆年夜炒鍋倒入金屬篩鍋中。

　　7、用年夜勺子攪拌金屬篩鍋中的豆子直到溫度降低至你可以觸摸它們，你可能需要帶上隔熱手套以防燙傷。在室外進行這一軌範將有助於更快的降溫。

　　8、如不美觀豆上仍然附有淺色的銀皮，簡單的攪動同時吹風將很輕易除去他們。請在戶外或者水槽中完成這一過程，否則你就得籌備掃地了。

　　9、豆子應該避光保留於密封的玻璃罐中(不成冷藏)，但對於剛烘焙的豆子則需要等上12小時讓他排出CO2後再進行密封。

　　10、剛烘焙好的溫熱的豆子是最美夢的，咖啡豆的最佳風味卻呈此刻烘焙後的4-24小時，如不美觀你能夠按照膳縵沔的體例進行保留。6天內我們都可以稱之爲新奇咖啡豆。

　　第二日早晨當你打開咖啡罐的一剎那，你精湛深體味到新奇咖啡的真諦。而這一切只需要一個小小的鐵鍋就可以完成，還等什麼?概縵悝起頭吧!

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