作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 精品咖啡學 > 2024-11-22 00:38:17
提到”咖啡”二字,人們往往首先聯想到的化學成分就是咖啡因了。簡單地來說,咖啡因是天然存在於咖啡豆中黃嘌呤生物鹼化合
物,是一種較爲柔和的中樞神經興奮劑,能夠暫時幫助飲用者驅除睡意、恢復精神。咖啡被視爲一種精神藥品而廣受歡迎,很大程
度上正是咖啡因的”功勞”。通常情況下,咖啡因對人體的影響包括:中樞神經系統的刺激,血壓的急性抬高,增加代謝率,從而
它提高人體的靈敏度、注意力,改善人體的精神狀態和體能。
雖然不同種類咖啡咖啡因的含量有一定差別,但一般的,每杯咖啡約含咖啡因100毫克[ 2 ]。這樣的劑量對人體會有怎樣的影響
呢?在咖啡與健康:人類近代研究一文中作者指出回顧,假定成年人每天飲用3 ~ 4杯咖啡(攝入約300
~ 400毫克/天),“有證據表明其風險較小,同時有益於健康”[ 1 ]。據藥理學的研究,咖啡因易被人體吸收,飲用後30min血液中
濃度達到峯值,之後便會較快地代謝出人體。但不可否認,咖啡因過量易導致耳鳴、呼吸急促、心肌亢進(心跳加速)及脈搏不
均;長期飲用也有成癮性,一旦停止攝入會出現精神萎靡、身體睏乏等症狀。此外,高血壓患者、兒童、老年人更易受到其不利影
響;而孕婦每天攝入咖啡因量超過300毫克,可能導致自然流產或胎兒生長受損。
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2015-10-21 23:36:13 責任編輯:未知
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