根據美國食品藥品監督局(FDA)的數據，美國80%的成年人每天都會攝入咖啡因，而且攝入量在平均每天200毫克左右(相當於約兩杯5盎司的咖啡飲品)。有了這一數據在腦中，當我們看到下面這個調查結果時就會覺得有道理：在受調查的7000多人中，大多數人說他們更樂意喝咖啡---就喝咖啡和做愛兩者而言。這可是個讓人興奮的消息!

　　儘管如此，即使是你和你的朋友及家人每天都攝入咖啡因(而且可能還有跡象表明他們對咖啡上癮)，我依然敢跟你打賭，你對咖啡因瞭解的並不多，至多你只知道 (1)咖啡因存在於咖啡飲品和蘇打飲料中;(2)它能激發你的能量。實際上，對於這一很多人喜愛的合法藥品咖啡因，你需要了解的還有很多。

　　1. 咖啡因對改善短期記憶和長期記憶有積極影響。過去已有大量的研究結果證明咖啡因對短期記憶有積極影響，近期的研究還顯示，咖啡因對長期記憶也有正面影響。“每天攝入300~400毫克咖啡因，能防止認知力下降和阿爾茲海默綜合症。”紐約市Mount Sinai醫院的高級營養師Jaclyn London說，“充足的睡眠對預防阿爾茲海默綜合症也很重要，所以要記住這一點，如果你對咖啡因過敏的話。”

　　2. 咖啡因能提高運動成績。在健身或比賽之前約一小時攝入適量咖啡因，能提高你的運動成績。“統計數據顯示，咖啡因對提高警覺性和縮短反應時間有很大影響。”London說，“更爲有趣的是，咖啡因能降低你對所付出的努力的感知，”換句話說，攝入適量咖啡因後，對同樣的工作量，你會付出更多的努力。

　　3. 咖啡因對人體的影響幾乎是即時的。咖啡因很容易穿過血腦屏障，因此，中樞神經系統會很快受到刺激，這意味着你在攝入咖啡因後會感到立即更警覺，並感到一直受影響，直到其影響到達頂點時(攝入咖啡因後的30~60分鐘)。

　　4.不同咖啡中的咖啡因含量不同。 Analytical Toxicology雜誌出版的研究結果顯示：星巴克的16盎司咖啡比Dunkin’ Donuts的同樣一杯咖啡的咖啡因含量高100毫克;該研究還發現，即使是同一家連鎖店同一種飲品的咖啡因含量，每天也可能不同，相差可達300毫克。London說，一杯標準量的咖啡中的咖啡因含量約在90~225毫克。

　　5.一杯Espresso咖啡的咖啡因含量比其它咖啡的咖啡因含量低很多。許多人都認爲Espresso咖啡的咖啡因含量很高。London說，一杯Espresso咖啡的咖啡因含量在40~70毫克，比普通一杯咖啡的咖啡因含量低很多。既然滴濾咖啡的咖啡因含量高很多，所以如果你對咖啡因比較敏感的話，你就點以Espresso咖啡爲基底的咖啡飲品，比如卡布奇諾咖啡。

　　6. 咖啡因不會使你脫水。由於98%的咖啡因都是在飲品中攝入的，根據FDA的說法，在你攝入咖啡因的同時你也在補水。所以，儘管咖啡因是利尿劑，但它並不會使你脫水。但是，這也並不意味着你可以只喝含咖啡因的飲品;享受咖啡飲品要適量適度，不要忘記水依然是補水的最佳飲品。

　　7. 咖啡因的來源不僅僅是各種飲品。巧克力也是咖啡因的主要來源之一，而且咖啡因可以被加入幾乎各種食品或替代品之中，這也是爲什麼你總是可以在一些藥品裏比如Midol發現咖啡因。所以，如果你患有心臟病或高血壓，在服用任何含咖啡因的鎮痛藥時一定要諮詢大夫。