這已經不是Alenjandro Mendez(亞歷杭德羅.門德斯)的第一次世界百瑞斯塔之旅了，2010年倫敦的WBC上，我們就見到了他的身影，進入到了第二輪，總分560.5，獲得第11名。Alenjandro Mendez來自薩爾瓦多共和國的首都，全國最大城市和經濟、文化中心聖薩爾瓦多(San Salvador)一家本地的咖啡館——Viva Espresso，至奪冠爲止，咖啡師和烘焙師的經驗兩年有半。

　　2010年，Alenjandro Mendez在倫敦的比賽

　　2011年，捲土再來的亞歷杭德羅被稱爲今年的WBC規則的革新者(game changer)，在ESPRESSO製作完畢以後，示意評委過濾後再飲用，剛剛正好在微博上碰到與亞歷杭德羅同場競技的中國冠軍幹施林，他說，亞歷杭德羅解釋說在過濾的同時，可以讓espresso混合的更好，幹施林認爲還有可能是在過濾的過程中，讓Espresso的溫度變低，可能對他的咖啡風味表現更好。James hoffmann在blog裏說他在準備區喝到了Alenjandro的Espresso，非常好喝。

　　2011年，Alenjandro Mendez在波哥大的比賽

　　創意咖啡方面，Alenjandro用到了鮮的去皮咖啡漿果，用虹吸壺來加熱，還用到了乾的咖啡花和咖啡果殼，用沏茶的方式，以法壓壺來表現，加上咖啡豆本身，幾乎涵蓋了咖啡豆處理的整個過程，創意程度很高。又引用James hoffmann的帖子說，這是這次波哥大比賽場上，爲數不多的他喜歡喝的創意咖啡之一。

　　創意咖啡的原物料呈現

　　創意咖啡共4杯，咖啡花茶，咖啡漿果茶，咖啡果殼茶，以及創意咖啡的Espresso

　　在卡布基諾製作方面，Alenjandro的拉花看起來很隨意，以鬱金香圖案爲主，在牛奶混合過程中，沒有使用第二個奶缸來輔助混合。

　　時間控制上，選擇以創意咖啡-espresso-卡布基諾的順序來製作，全程製作時間13:45左右，剩餘大量的清潔時間。

　　以上，就是Fisher眼中的2011世界百瑞斯塔冠軍——Alenjandro Mendez，可愛，熱情，才華橫溢。

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