如果通過閱讀意式咖啡購買指南，你什麼都沒有記住，那請您記住這個建議“磨豆機是在家裏製作一杯質量上乘的濃縮咖啡所必不可少絕對必要的設備”

　　可以說這一點，我怎麼強調都不過分。

　　如題所說，很多論壇的朋友購買意式咖啡機的時候都會向我尋求幫助。但是常見的情況是，一些朋友在接受了我的建議後，購買了咖啡機，而結果卻是很多人都抱怨用這臺咖啡機做出來的咖啡沒有足夠的油脂，而且嚐起來也是苦苦的，或者是渾濁，流速過快。其實，99%的情況是，他們沒有一臺合適磨豆機，大多他們都是僅僅購買成品的咖啡粉。

　　爲何磨豆機如此重要呢

　　製作一杯意式濃縮咖啡是要求非常嚴格的。可以說意式咖啡的萃取方式是最爲複雜的一種咖啡萃取方式，但同時也是這種複雜的過程使得咖啡更加濃香美味。這可是摩卡壺和其他設備永遠都不可能做到的。意式咖啡的衝煮是在每平方英寸的咖啡粉上作用135磅的水壓，萃取25秒，這個過程近乎於對咖啡粉的“虐待”。

　　那爲什麼濃縮咖啡僅僅青睞於某些人?爲什麼有些家庭咖啡師，甚至是非主流的專業人員能夠製作出不錯的濃縮咖啡呢?

　　如果你問他們的祕密是什麼，除了咖啡原料本身(質量、豆子的烘焙新鮮度、水質)和嫺熟的技術外，所有的人都會無一例外的提到：磨豆機。這可以說是一個核心問題，這些人肯定都有一個高質量的磨豆機，能夠磨新鮮的豆子，並且磨成顆粒均勻的咖啡粉粒，這樣才能成功的萃取。可以說，磨豆機是一小杯濃縮咖啡至關重要的決定因素。

　　我經常會說，我能夠用使用一臺200美元的咖啡機和400美元的磨豆機制作出一杯品質遠勝於用2000美元的咖啡機和刀片磨豆機做出的咖啡。這可是絕對真實的!這可不是誇大其詞。

　　這可絕對是我的經驗，也是數以千萬計的家庭咖啡師的經驗。可以說一臺好的磨豆機是你在家裏提升你製作的濃縮咖啡的品質的最重要的一點。這真是太重要了，以至於我得說：如果你想要忽略咖啡機的話，那其實其他任何關於購買咖啡機的指南文章你都不用再費事去讀了。

　　購買磨豆機的預算

　　你應該怎樣爲你的磨豆機設置預算呢?我能夠告訴你一個很簡單，同時很快的法則，那就是在購買200美元以裏的磨豆機時，你的咖啡機和磨豆機應該各佔你預算的一半，而當你的預算更大的時候，你的磨豆機所佔整個預算的比例可以遞減。

　　也就是說，如果你的預算是500美元，就要花大約200到250美元來購買磨豆機，250到300美元來購買咖啡機。而如果你的預算是1000美元，你可以考慮花300到350美元來購買磨豆機，650到700美元來購買咖啡機。

　　我知道有些讀者肯定會質疑，而且可能會笑話我花300美元，甚至更多的錢來僅僅夠買一臺磨。但是如果你花1000美元來買一臺機器，300美元的磨在整體預算中所佔比例其實沒有多大。現在你得接受的一個現實是在整個咖啡設備的購買過程中，磨豆機是至關重要的。咱們以這種方式來考慮一下，咖啡設備購買預算=咖啡機+磨豆機+附加設備，而不是咖啡設備預算=咖啡機。實踐可以完全證明這一點，當你擁有一臺好的磨豆機的時候，你的濃縮咖啡甚至會讓95%的專業咖啡館都望塵莫及，而且反而製作起來更加容易簡便。一下是一個建議預算分解表：

　　挑選什麼樣的磨豆機呢

　　現在你要根據你的預算來挑選那種款式和型號的磨豆機呢。

　　你要做的第一件事無疑就是瀏覽論壇中的磨豆機使用者反饋板塊，但是要從超過900條反饋中找到你需要的信息，確實有點難。所以，我們特別編輯了一頁論壇查找指南的指導性文章，能夠有效的幫你找到你所需要的信息。點擊這裏你可以查看(抱歉，這部分沒有翻譯，僅僅是論壇指南)

　　除此之外，我確實還有一些建議。無論在高端，終端還是低端，都有些不錯的選擇，同時我還會告訴你怎樣花比較少的錢來達到最好的效果。

　　從上面文章大家可以看出一臺合適的磨豆機有多種要，所以多花些銀子在你的磨豆機上吧，沒準你的espresso因此有了質的飛躍。