抗氧化效果

　　咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效對抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病( 例如:心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症)的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官 組織受到影響。 現代醫學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、淤礆酸、鉀、粗纖維、水份等營養成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物礆等有益人體健康的成份。

　　保護心臟血管的功能

　　咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成;咖啡還可以增強心血管收縮，避免血管擴張而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮功能力，促進血液循環，達到預防心血管疾病的作用。

　　抗憂鬱

　　喝咖啡是一種享受，可以放鬆心情而且可以紓解壓力，咖啡所含的咖啡因可以使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱 。

　　提神醒腦

　　咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較集中，可提高工作及學習的效率。咖啡會在體內停留3～5小時，故咖啡有長時間的提神效果。

　　體重控制

　　咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，發現100毫克的咖啡因(約一杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加3%～4%，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。

　　降低膽結石的機會

　　每天喝2～3杯咖啡者比不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40%。咖啡所含的單寧酸，具有止血、防臭的作用。

　　促進消化

　　咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。

　　改善便祕

　　咖啡可促進腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，改善便祕現象，可當快速通便劑。

　　利尿通便

　　咖啡具利尿作用，可提高排尿量，使上廁所次數增加。咖啡也是一種快速通便劑，咖啡刺激腸胃激素或蠕動激素所導致，不過其通便效果只有在早晨飲用時纔有效，其他時間效果不大。

　　止痛

　　咖啡因作為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。咖啡也是止偏頭痛的良品，但只能偶一為之，不過喝咖啡治偏頭痛，最好在前兆即喝，因為喝入 10 至 30 分鐘才能發生作用。

　　增強身體敏捷度

　　咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值降低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的

　　該少喝咖啡的人

　　‧空腹

　　‧老年人

　　‧腹瀉者

　　‧懷孕婦女

　　‧抽菸的人

　　‧授乳中的婦女

　　‧發育中的兒童

　　‧胃酸過多的人

　　‧患有胃潰瘍者

　　‧喝酒之後的人

　　‧容易失眠的人

　　‧患有十二指腸潰瘍者

　　‧有精神方面疾病的人

　　‧正在服用鎮定劑的人

　　‧患有腸道過敏症候羣者

　　‧限制鉀攝取的腎臟病患