人們愛喝咖啡，男女老少皆喜愛它的味道。上班族必備食品之一，他們認爲咖啡是一種有助於工作並且能夠很好的放鬆和休閒方式;精英人士愛喝愛收藏，如今的Kopi Luwak(俗稱“貓屎”或者“麝香貓”)比傳統頂級Blue Mountain(牙買加藍山)更讓人趨之若鶩。就連名人藝術家更有爲咖啡瘋迷而來的作品，偉大的音樂家巴赫就是其中代表，在他生活時代的德國，咖啡館遍地開花，那裏成爲社交場所和娛樂消遣處，音樂伴奏也隨之盛行，《咖啡康塔塔》這部清唱劇在1732年應運而生，反映了當時萊比錫城中人們對咖啡上癮，欲罷不能的狀態。一度咖啡過度引用成爲一個社會問題，有人擔心對咖啡的過度喜愛會導致人們養成好逸惡勞的壞習慣。如今，在意大利，有超過20萬家的意式咖啡吧遍佈全國。

　　18世紀開始，人們對咖啡逐漸進入瘋狂喜愛的階段

　　在美國，每天有3億人喝掉約4億杯咖啡。每天，平均每個“來得速”咖啡吧將供應200到300個咖啡杯。全世界每天會賣出17億杯，比主流品牌的可樂銷售還會多出1億多，其中美國的消費就佔到了總數的35%。對咖啡的鐘愛上，美國人沒有落後歐洲，其中65%的咖啡會在早餐時被引用，也有部分人會在午餐後享用，這兩個時間段是喝咖啡的最佳時間，能夠幫助腸胃蠕動促進消化，幫助分解高熱量高脂肪食物，如果還能夠配合肌肉的鍛鍊運動，將多餘的脂肪酸轉化成熱量消耗掉，喝咖啡就能達到一個減肥的效果了。另外，能夠緩解睡眠不足帶來的頭痛;促進血液循環，提高心臟機能;減少膽固醇的形成;還能去除口腔異味等等作用都讓人對咖啡不能說“不”。

　　咖啡之所以受人喜愛，因爲它好處多多

　　除了營養價值吸引人之外，“喝感覺”也成爲咖啡消費量大的原因之一。隨着生活水平和經濟實力的提升，人們的消費觀念逐層提高，在咖啡店，人們品嚐的不僅僅是這一杯飲品，周圍的環境氣氛，優雅舒適的浪漫情調，咖啡豆濃郁的香氣刺激着品嚐着的感官，這是一種產品轉化爲情感的最好證據。

　　2006年，美國特種咖啡協會估計，特種咖啡業的銷售額達到了122億美元，咖啡已經日益成爲全球貿易量最大的商品之一，貿易額排在第二位，僅次於石油。2011年，一杯以濃縮咖啡調製的飲料平均價格爲2.45美元。也就是說，如果你買了一架價值200美元的蒸汽咖啡機，每天賣出一杯咖啡，那麼82天后，你就可以收回成本，如果你一天賣出不止一杯，那麼......