儘管這個命題聽起來很諷刺：如果連咖啡都做不好，還叫什麼咖啡館?遺憾的是，深圳許多咖啡館的咖啡做得相當業餘，有些還不如家庭D IY。因爲地理位置好或在裝修、格調方面花了心思，就以爲即便咖啡做得難喝也是一樣會有人來。

　　其 實我們可以接受並非每家咖啡館都能把咖啡做得出神入化，但起碼要保證基礎品質，比如一杯賣30多塊的咖啡至少可以不要用廉價的粉末來沖泡。當然也有一些咖 啡館是值得學習的，例如新來深圳的西西弗書店&矢量咖啡，從店名就看得到咖啡只是它們運營的一部分，書店和文化活動纔是它們的重頭戲。但是咖啡一 嘗就是地道的意大利花式咖啡，沒有廉價沖泡粉的味道，現磨的香氣聞得出。負責人也承認：咖啡我們做得不出彩，沒有太多新鮮意思，但是品質絕對要保證。而從 香港來的柏卡咖啡每一杯都是現場蒸餾，很多喝不慣咖啡的人都願意一嘗他家的清咖，入口苦而清香。消費者不是傻子，咖啡館在愚弄顧客的同時，也是在愚弄自 己，拜託略微在乎一點節操底線吧。