即使有些餐廳用大杯子來喝咖啡以示和別家不同，我們還是建議使用小杯子來品嚐意式濃縮咖啡。如果一杯意式濃縮咖啡爲25毫升，那麼，用50-75毫升的杯子來喝這種振奮精神的飲料無疑是較適宜的。

　　如果品嚐者被要求按價值順序來放置樣品咖啡，那麼，杯子容量大一點的是合適的。飲用意式濃縮咖啡要求杯子必須是由恰當的材料製成，對形狀也有一定要求——杯口必須比較窄，這樣可以容納咖啡乳狀泡沫，也可以把咖啡的芳香味道集中後送至人的鼻子。

　　那麼，咖啡杯對於咖啡口感來說都有哪些影響呢?

　　首先是咖啡外觀，咖啡杯能影響我們對乳狀泡沫的品味。其次是嗅覺，咖啡杯能夠影響咖啡的芳香是發散還是集中的。咖啡杯還是嘴脣感知咖啡的熱度的傳熱體。最後，咖啡杯大小也會影響一次入口的咖啡量的多少。

　　那麼，什麼材質的咖啡杯是最好的呢?

　　實際上，瓷器是最好的咖啡杯材料，它比較耐用，不像陶器易碎。瓷器能夠很好地隔熱，和嘴脣接觸起來也比較舒服。鬱金香形狀的瓷杯是最好的，這種杯底部呈圓柱形，向上往內稍變窄。外形看起來就像個放倒的鐘，這樣咖啡就更容易入口。

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