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illy咖啡成立於1933年，是是意大利的的餐飲公司，中文名叫意利～illy公司也是全球最早出售預磨咖啡粉公司，在意大利當地的咖啡館大部分都喜愛使用liiy公司專門爲濃縮咖啡拼配的咖啡豆/咖啡粉製作意式咖啡產品。

該公司製作的濃縮咖啡粉/原豆均爲拼配咖啡豆。拼配咖啡豆最大的優點在於成本相對便宜，而且能通過各地區咖啡豆特點優點進行取長補短，彌補一個地方咖啡豆因每年風土氣候的變化，所產生對味道表現的影響。能更加確保每一罐意式咖啡豆/粉味道的均衡，已經長期的穩定。

illy濃縮咖啡粉怎麼喝？

Illy咖啡粉有100%阿拉比卡咖啡豆烘焙完成後研磨而成，有別於速溶咖啡由煮制後的咖啡進行濃縮乾燥，能直接溶於水中。前街咖啡提醒各位小夥伴，illy濃縮咖啡粉需要在沖泡後使用過濾工具隔走咖啡渣/使用專門的意式濃縮咖啡機進行增壓式沖泡出濃度較高的咖啡。

如果是家庭/辦公室沖泡illy的濃縮咖啡粉前街咖啡比較推薦大家使用法壓咖啡壺進行浸泡。

法壓壺的結構簡單、原理簡單、操作簡單。整個法壓壺就是一個耐熱玻璃容器與一個帶壓桿的金屬濾網組成。製作咖啡時只要把咖啡粉與熱水浸泡在玻璃容器中，再用帶壓桿的金屬濾網過濾咖啡渣，得到一杯相對乾淨的咖啡。整個沖泡咖啡過程的人工操作部分共三步，分別是倒粉，倒水與壓桿。 

由於是預研磨咖啡粉，咖啡粉的顆粒大小是針對意式濃縮咖啡機研磨，因此會相對較細。因此推薦大家使用80攝氏度的水浸泡3分鐘即可獲得口感濃郁的咖啡。

操作過程，其實真的非常便捷，以15g咖啡粉爲例，把研磨好的咖啡粉倒入壺內，再倒入225-240ml的熱水，抽起壓桿，蓋上壺蓋，等待3分鐘。然後緩慢壓下壓桿，使金屬濾網壓制壺身的1/4處，避免底部的細粉湧至上方。

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