作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 卡布奇諾 > 2024-11-21 23:41:28
準備:
意大利特濃咖啡豆45克、糖3小勺、水300ML、鮮奶50ML
步驟:
1、意大利特濃咖啡,磨粉。
2、用咖啡機自帶的量勺將咖啡粉加入濾勺中,約一勺半45克左右。
3、從咖啡機頂部注入清水,將杯子接在濾嘴下,旋鈕調到煮咖啡的工作檔,約一分鐘後,煮好的咖啡就會從濾嘴中流出。
4、將煮好的咖啡轉入深口杯子中,加入兩勺糖攪拌均勻。
5、將50ML溫牛奶加入一勺糖攪拌均勻,微波加熱至85-90度,咖啡機中注入清水(份量外),調到蒸汽檔,將濾杯拿走,將蒸汽嘴調到中間,等到有蒸汽從孔中噴出時,將牛奶杯拿起,讓蒸汽嘴沒入牛奶中,利用高溫高壓將牛奶迅速打成奶泡。
6、將打好的奶泡快速倒在咖啡上,然後在奶泡上撒上少許肉桂粉即可。
tips:
1、正宗的卡布基諾是用鮮奶打發成奶泡倒入咖啡中的,可是如果家裏沒有咖啡機或者打泡機的,也可以將淡奶油或者鮮奶油用電動打蛋器打發後加入杯中,不過口感會甜膩一些。
2、切不可用冷凍或者常溫的鮮奶直接做奶泡,這樣是衝不出奶泡來的。
2015-11-02 18:37:05 責任編輯:未知
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