作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-11-21 23:53:44
現煮濃縮黑咖啡 2杯
全脂牛奶 150ml
淡奶油 100ml
焦糖奶油醬 少許
白砂糖 10g(可酌情添減)
宜家奶泡器 沒有可以不用
1.煮兩杯咖啡,不要倒太滿,小半杯就行,一會還要到牛奶,具體咖啡粉和水的比例我就不說了,咖啡機都有說明,個人口味也不一樣。如果要用速溶咖啡的話用原味不加糖不加奶精的黑咖啡。
2.牛奶150ml,加熱到65度微微燙,要用全脂的,否則不好打奶泡。奶泡器的頭伸進牛奶裏,深度爲1cm左右,打開開關,牛奶會被打進氣泡迅速膨脹。
3.這種奶泡器屬於簡易的機器,不能跟咖啡的全自動的咖啡機比,也就打到這個程度,不要要求太高,氣泡穩定不易消泡就行了,如果沒有奶泡器就不要裝逼了,牛奶加熱直接倒進咖啡就行了。
4.放牛奶的容器挨着桌面把牛奶稍稍搖搖,讓上面的奶泡和下面的牛奶融爲一體,緩緩倒入咖啡中。
5.咱不是專業拉花師,別妄想咖啡拉花了,奶泡均勻的漂浮在咖啡上之後,就是拿鐵咖啡,如果沒有奶油這時候已經可以上桌了,哇,一個菜譜學到兩種咖啡,是不是賺到了?別說姐沒教過你。
6.淡奶油加入砂糖打發,放入裱花袋,用花嘴擠出來,擠得時候儘量貼近杯子的內壁,讓奶油有地方附着,這樣就不會沉下去,而且剛剛打發的奶泡會幫助把奶油撐起來,這樣奶油會飄在上層。
7.最後擠上可可醬,就是摩卡咖啡,擠上焦糖醬,就是焦糖摩卡咖啡,撒上杏仁,就是焦糖杏仁摩卡咖啡,千變化萬,總之做到這個程度,逼格已經很高了,想必你的小夥伴已經很驚呆了,不要說姐沒教過你。
2015-11-03 10:57:04 責任編輯:未知
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